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隨州論壇

標(biāo)題: 一道蒜蓉粉絲扇貝煲，味美、暖身又營(yíng)養(yǎng)，你值得擁有！ [打印本頁(yè)]
作者: 清風(fēng)拂柳    時(shí)間: 2018-10-12 09:48
標(biāo)題: 一道蒜蓉粉絲扇貝煲，味美、暖身又營(yíng)養(yǎng)，你值得擁有！
扇貝、海參、鮑魚，并稱為海味中的三大珍品，其中扇貝不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)降低膽固醇有顯著的食療功效，而且味美價(jià)廉，深受吃貨們的歡迎。你還在吃普通的蒜蓉蒸扇貝？其實(shí)煲一煲更鮮美！下面安利一道蒜蓉粉絲扇貝煲。
食 材
扇貝、蒜蓉、蔥花、泡好的粉絲
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注 意
選扇貝時(shí)先聞一下，有海的味道的比較新鮮；再按壓一下，比較難掰開，扇貝有彈性的就是活扇貝。
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買的時(shí)候讓老板直接把扇貝肉取出來(lái)，這樣就很方便了。
步 驟
（1）把蒜切成蒜蓉，開火熱鍋，放適量油，把一半蒜蓉下鍋。
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（2）蒜蓉炸至金黃以后，連著油一起倒入剩下的生蒜泥里，這樣一半金黃色、一半銀白色的蒜蓉就是金銀蒜了。
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（3）在金銀蒜里加1小勺鹽和適量胡椒粉，攪拌均勻。
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（4）做蒜蓉粉絲扇貝煲，我們要選擇保溫性能比較好的砂鍋，這樣不僅省事，味道也很好。開中火熱鍋，放少許油，油熱后爆香蔥白。
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（5）蔥白微微變色時(shí)，把扇貝下去翻炒。然后倒入泡發(fā)好的粉絲，倒入一半金銀蒜，攪拌均勻。金銀蒜不要放完，一會(huì)還要用到。
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（6）沿鍋邊加2勺料酒去腥，1勺生抽調(diào)味。拌勻后蓋上蓋子，小火煲3分鐘。注意：醬油一定要用生抽，老抽不僅會(huì)搶味，還會(huì)影響這道菜的賣相。
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（7）3分鐘后，把剩下的金銀蒜鋪在上面，在撒一點(diǎn)蔥花。燒一大勺熱油，淋在鍋里，這道蒜蓉粉絲扇貝煲就做好了。
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嘗一口，扇貝鮮美Q彈、蒜香十足，鍋底的粉絲有一種焦香的氣味，特別入味，真是太贊了！
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作者: 晚香玉    時(shí)間: 2018-10-12 09:59
多學(xué)習(xí)美食自己吃方便衛(wèi)生，說(shuō)不定那天還能開個(gè)小店呢
作者: 往事如昔    時(shí)間: 2018-10-12 13:07
沒吃過(guò)這么大碗的扇貝煲，只吃過(guò)一個(gè)扇貝上放點(diǎn)粉絲



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