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隨州論壇
標(biāo)題:
煮水餃不破皮的秘訣
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作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:35
標(biāo)題:
煮水餃不破皮的秘訣
引導(dǎo)語:餃子是我們?nèi)粘I钪谐3缘拿朗?。我們?cè)谥箫溩拥臅r(shí)候總是會(huì)破,其實(shí)只要做到簡單的幾點(diǎn),我們的餃子就不會(huì)破了,下面就給大家說說煮餃子不破的技巧吧!快來一起學(xué)習(xí)一下吧!
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:35
第一招:
如果您閑來有空,親自下廚房包餃子吃,那不妨在和面的時(shí)候下些工夫,在和餃子面時(shí),每500克面加1顆雞蛋,用這種方法和出來的面,蛋白質(zhì)含量會(huì)增多,包餃子時(shí),您會(huì)發(fā)現(xiàn),抓在手里的面不「較勁」,容易捏合;當(dāng)餃子下鍋煮時(shí),蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固,使餃子皮變得結(jié)實(shí),不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)「亂湯」;餃子出鍋放涼后也不會(huì)「坨」在一起。想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:35
第二招:
如果你煮的是速凍餃子,那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽,等到咸鹽溶解后,再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于,在煮餃子的過程中,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,知道餃子被煮熟,開水也不會(huì)外溢出來,省事省心不說,這樣煮出來的餃子不粘皮,不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:35
第三招:
在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會(huì)粘連。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:36
第四招:
餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈出來,放入事先淮備好的溫開水中浸一下,然后再裝盤,這樣處理過的餃子就再也不會(huì)粘在一起了。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:36
第五招:
煮餃子要用旺火:蓋鍋煮皮,開鍋煮餡。頭遍開鍋以后,點(diǎn)三次冷水,再開鍋餃子就熟了,不粘皮,好吃。
如果你也是愛吃餃子的話,但是又擔(dān)心餃子是破的,就要學(xué)會(huì)上面這些技巧,都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:36
速凍餃子怎么煮好吃?
速凍食品是通過急速低溫加工出來的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失。在最近幾年來,一系列的速凍食品被眾多的消費(fèi)者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:36
當(dāng)然,市場(chǎng)上最受歡迎的還是速凍餃子!那么,速凍餃子怎么煮才好吃呢?
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時(shí)充分?jǐn)嚢?,防止餃子粘鍋?br />
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài),餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長,餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉,餃子不容易煮熟,還會(huì)有點(diǎn)夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:36
溫馨提示
1、煮速凍餃子要涼水下鍋,這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破,餡也會(huì)成熟的更徹底。
2、攪的時(shí)候要用勺子背推著走,每次2下就可以,不需要太多。
3、煮凍餃子的火不宜過大,一般中火比較合適。
4、自己家包的餃子,由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn),加上不是迅速冷凍的煮的時(shí)間可能比買的速凍餃子長一點(diǎn),試幾次就找到規(guī)律了。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:36
最后分享一種特別適合上班族的餃子吃法——微波爐煮餃子
從超市買回來的速凍水餃,加上水和青菜,再調(diào)入自己喜歡的調(diào)味料,用微波爐一轉(zhuǎn)就變成了好吃的湯餃,只要幾分鐘的時(shí)間,特別適合忙碌的上班族。
材料:速凍水餃5只,菠菜40g,胡蘿卜1/2個(gè),鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,香油1茶匙5ml。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:37
做法:
1、菠菜擇洗干凈,切成5cm長的段。胡蘿卜去皮切成片。
2、取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋器皿,放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿卜片,之后加入400ml清水,蓋上蓋子,放入微波爐,以900瓦火力加熱6分鐘。
3、取出器皿調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。
小訣竅:
1、不只是速凍水餃,速凍餛飩也可以用這個(gè)方法烹調(diào)。
2、其中的青菜和調(diào)味料可以依據(jù)個(gè)人口味隨意添加。
作者:
寧寧
時(shí)間:
2019-1-3 09:37
編后語:親們都學(xué)會(huì)了嗎?從超市買回來的速凍水餃,加上水和青菜,再調(diào)入自己喜歡的調(diào)味料,用微波爐一轉(zhuǎn)就變成了好吃的湯餃,只要幾分鐘的時(shí)間,特別適合忙碌的上班族。
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清風(fēng)拂柳
時(shí)間:
2019-1-3 09:41
生活小常識(shí),生活不可少
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