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隨州論壇

標題: 五大調(diào)味劑不僅調(diào)味還能保健 [打印本頁]

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:40
標題: 五大調(diào)味劑不僅調(diào)味還能保健
引導語：中醫(yī)認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。五大調(diào)味劑不僅調(diào)味還能保健，太贊了！
　　

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:40
　醋——殺菌、減肥、抗衰老
　　
　　醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種氨基酸。醋除有調(diào)味作用外，還有抑制、殺滅細菌的作用。
　　
　　中醫(yī)認為，醋有散瘀、止血、解毒、殺蟲作用。醋還可用來減肥，因含較多氨基酸，可促進體內(nèi)脂肪分解，并加速糖類新陳代謝，從而減肥。
　　
　　將花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利于防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。
　　
　　食醋和冰糖混合溶化后，飯后服用1湯匙，對高血壓、高血脂、冠心病和肥胖者有一定預防和治療效果。
　　
　　食醋還有抗衰老功效。醋中的氨基酸含量較高，可有效抑制人體老化及預防老年疾病，加速新陳代謝及抗衰老。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:40
　香菜——發(fā)汗透疹，消食下氣
　　
　　中醫(yī)認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。
　　
　　此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動，提高消化力。
　　

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:40
　醬油——殺菌、促消化、有利造血
　　
　　醬油含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。
　　
　　醬油中所含的氨基酸是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所含各種有益于身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的效果。炒菜適量放點醬油可增進鐵質(zhì)，有利于造血系統(tǒng)。
　　
　　醬油對傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有抗癌功效。
　　

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:40

　　姜——減輕感冒、抗衰老
　　
　　姜除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等?？捎糜趥L、頭痛、鼻塞、嘔吐等，還可祛胃中寒氣。
　　
　　中醫(yī)認為，姜味辛性溫，有發(fā)表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等。
　　
　　所以，傷風感冒時，吃幾片生姜或煮生姜紅糖水能促進血液循環(huán)，使全身發(fā)熱出汗，減輕感冒癥狀。
　　
　　生姜還有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，起到抗衰防老的效果。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:40
　辣椒——驅(qū)寒、促進血液循環(huán)
　　
　　辣椒含有蛋白質(zhì)、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。
　　
　　中醫(yī)認為，辣椒有溫中散寒的作用，對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。
　　
　　辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食欲，幫助消化，對某些細菌有明顯的抑制作用，如枯草桿菌等。
　　
　　辣椒外用可使局部血管擴張，促進血液循環(huán)，對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。
　　
　　中國經(jīng)常將飲食與養(yǎng)生結(jié)合在一起，調(diào)味也有此功效，在日常飲食中我們就可善用這些有利養(yǎng)生。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-10 09:41
編后語：生姜還有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，起到抗衰防老的效果。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。

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