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隨州論壇

標(biāo)題: 您還在喝土燒白酒嗎？ [打印本頁(yè)]
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 08:22
標(biāo)題: 您還在喝土燒白酒嗎？
您還在喝土燒白酒嗎？
      隨著酒精勾兌白酒技術(shù)的不斷提高，大批不冒煙酒廠生產(chǎn)的酒精勾兌酒充斥市場(chǎng)，人們對(duì)糧食酒和酒精酒的辨識(shí)度逐漸降低，越來(lái)越多的人喝上了農(nóng)村酒作坊釀制的土燒白酒。而網(wǎng)上爆出自釀白酒甲醇超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)、重金屬超標(biāo)，長(zhǎng)期飲用導(dǎo)致中毒、失明等說(shuō)法，讓人們對(duì)自釀白酒的安全問(wèn)題產(chǎn)生質(zhì)疑。那么，自釀白酒真的有危害嗎？答案是肯定的。我們知道，凡是含有淀粉和糖類的原料均可以釀制出白酒，但不同的原料、不同的酒曲、不同的釀造工藝釀制出的白酒風(fēng)味也各不相同。很多地方的農(nóng)村利用自己收獲的糧食自釀白酒，一來(lái)降低了購(gòu)酒成本，二來(lái)認(rèn)為這才是真正的糧食酒，但他們不知道即便是自己家生產(chǎn)的糧食釀的酒，也暗藏諸多的安全風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期飲用危害身體健康。
      大家都知道傳統(tǒng)白酒自釀技術(shù)本身是沒(méi)有什么問(wèn)題的，通常以陳曲陳釀工藝來(lái)降低殘留在酒體內(nèi)的一些有害物質(zhì)。然而，由于為了縮短發(fā)酵時(shí)間（真正的糧食固態(tài)發(fā)酵時(shí)間哪怕是在夏天也最短需要35天，長(zhǎng)酵甚至需要80天），增加出酒率（正常的出酒率35%左右），農(nóng)村差不多的釀酒作坊都會(huì)在酒曲里添加糖化酶（傳說(shuō)中的酒精粉），用以縮短發(fā)酵時(shí)間，增加出酒率。而這種以“快”為基礎(chǔ)的速成工藝，改變了傳統(tǒng)的工藝模式，缺少嚴(yán)格的食品生產(chǎn)監(jiān)管，較難有效預(yù)防污染及消除農(nóng)藥殘留，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。再就是自釀白酒作坊對(duì)原料處理能力較弱且設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單，局內(nèi)人都知道釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，普通的釀酒坊根本無(wú)法對(duì)所釀白酒進(jìn)行提醇和對(duì)所含重金屬進(jìn)行過(guò)濾，飲用前也沒(méi)經(jīng)任何的食品安全檢測(cè)，釀出來(lái)就賣，買回來(lái)就喝，滿滿的土腥味、辛辣、爆口、燒心、追頭，長(zhǎng)期飲用造成身體內(nèi)甲醇、甲醛、重金屬等有害物質(zhì)累積，直接損害人體中樞神經(jīng)，表現(xiàn)為頭暈、頭疼、耳鳴、嘔吐、視力模糊、等癥狀。
    工藝的差別使酒的品質(zhì)差之千里，正規(guī)酒廠釀酒，有國(guó)家嚴(yán)格管控的流程規(guī)范，從選料、存儲(chǔ)、制曲、下窖、出窖、蒸餾，到提醇、過(guò)濾、老陳、勾兌、罐裝，最后到質(zhì)檢、儲(chǔ)藏都是有嚴(yán)格的硬性規(guī)定，從而保證酒品質(zhì)量。正規(guī)酒廠生產(chǎn)的酒一般都要經(jīng)過(guò)專業(yè)存放，無(wú)論洞藏或窖藏，都要達(dá)到兩年以上才能流通銷售。一瓶白酒，并不是簡(jiǎn)單的從釀出來(lái)放一段時(shí)間就能好喝的。中國(guó)白酒的魅力，就在于將多種不同風(fēng)味、不同年份、不同等級(jí)、甚至不同香型的“調(diào)味酒”，和作為主體的“基酒”，調(diào)合成一款風(fēng)味復(fù)合的成品酒。這就是我們所說(shuō)的大師勾兌，這其中的哲學(xué)韻味，和中國(guó)烹飪的原理差不多，是一個(gè)系統(tǒng)而科學(xué)的工程。而作坊釀酒為了追求出酒率，他們往往會(huì)采用一些“特殊手法”，即使用上好的原料也不太可能會(huì)釀制出上好的白酒，且對(duì)人體還產(chǎn)生危害，也就得不償失了。這都到年根了，家家戶戶多多少少都得準(zhǔn)備點(diǎn)白酒，建議您還是購(gòu)買由正規(guī)廠家生產(chǎn)的純糧白酒吧！盡量不喝或少喝自釀白酒，當(dāng)然比起那些黑心商家的酒精勾兌酒還是要高級(jí)那么一篾片。
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作者: 志拐子    時(shí)間: 2019-1-22 09:01
很少喝它
作者: 玉兔    時(shí)間: 2019-1-22 09:05
不經(jīng)過(guò)濾提醇的自釀酒對(duì)人體也是有害的！
作者: 知足而樂(lè)    時(shí)間: 2019-1-22 09:23
我不沾酒，
作者: 厲山濤哥    時(shí)間: 2019-1-22 12:21
按照你的說(shuō)法，茅臺(tái)那么大產(chǎn)量怎么出來(lái)的，本人去過(guò)貴州茅臺(tái)酒廠，就那么小個(gè)地方，如果你的說(shuō)法，茅臺(tái)起碼要5000一瓶，還不一定有貨。今年的酒不好賣了吧，以后是常態(tài)，因?yàn)榇蠹叶紱](méi)錢了
作者: 神秘人1    時(shí)間: 2019-1-22 16:01
專家說(shuō)，自釀的糧食酒不能喝，要喝工業(yè)酒精勾兌 的化學(xué)酒，
作者: 冬日的小火    時(shí)間: 2019-1-22 16:27
喝酒并不會(huì)對(duì)身體有益，所以少喝酒
作者: 清風(fēng)拂柳    時(shí)間: 2019-1-22 16:56
這個(gè)酒沒(méi)什么不好的，要用濾紙把乙醚過(guò)濾出來(lái)就行了
作者: 劉司傅    時(shí)間: 2019-1-22 18:30
小黃鶴樓就是配制酒
作者: 牛不耕    時(shí)間: 2019-1-22 19:54
一頓不喝酒，兩腳不想走。
作者: 馬書記下鄉(xiāng)記    時(shí)間: 2019-1-22 20:19
古法釀制的土白酒喝點(diǎn)很好
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 21:48
厲山濤哥 發(fā)表于 2019-1-22 12:21
按照你的說(shuō)法，茅臺(tái)那么大產(chǎn)量怎么出來(lái)的，本人去過(guò)貴州茅臺(tái)酒廠，就那么小個(gè)地方，如果你的說(shuō)法，茅臺(tái)起碼 ...

第一、您沒(méi)說(shuō)錯(cuò)，茅臺(tái)有三萬(wàn)一瓶的。
第二、您說(shuō)的剛剛相反，今年我的酒比較好賣，一來(lái)是純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒，二來(lái)便宜。
第三、人們喝了10多年的酒精勾兌酒，目前很大一部分都知道了，改喝純糧酒了。
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 21:56
馬書記下鄉(xiāng)記 發(fā)表于 2019-1-22 20:19
古法釀制的土白酒喝點(diǎn)很好

您如果對(duì)古法固態(tài)純糧酒有興趣，您來(lái)糧油巷【蒙特泉老酒坊】遠(yuǎn)望帝都小區(qū)大門旁邊底商，我廠生產(chǎn)的一百多個(gè)品種的系列白酒，款款純糧，滴滴香濃！
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 21:57
志拐子 發(fā)表于 2019-1-22 09:01
很少喝它

適量喝一點(diǎn)，沒(méi)有壞處。
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:00
玉兔 發(fā)表于 2019-1-22 09:05
不經(jīng)過(guò)濾提醇的自釀酒對(duì)人體也是有害的！

長(zhǎng)期喝自釀白酒的人，您只看看他的眼睛就知道了。
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:02
知足而樂(lè) 發(fā)表于 2019-1-22 09:23
我不沾酒，

不沾酒的人不在少數(shù)，我不曉得您沾不沾煙？
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:03
神秘人1 發(fā)表于 2019-1-22 16:01
專家說(shuō)，自釀的糧食酒不能喝，要喝工業(yè)酒精勾兌 的化學(xué)酒，

我是廠家，我不是專家！
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:04
冬日的小火 發(fā)表于 2019-1-22 16:27
喝酒并不會(huì)對(duì)身體有益，所以少喝酒

適量有益，過(guò)量有害！
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:13
清風(fēng)拂柳 發(fā)表于 2019-1-22 16:56
這個(gè)酒沒(méi)什么不好的，要用濾紙把乙醚過(guò)濾出來(lái)就行了

有害物質(zhì)不只您說(shuō)的乙醚，用紗布是過(guò)濾不出來(lái)的！
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:15
476704468 發(fā)表于 2019-1-22 18:30
小黃鶴樓就是配制酒

我廠生產(chǎn)的系列白酒，純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒。假一滴，賠百萬(wàn)。
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-22 22:16
牛不耕 發(fā)表于 2019-1-22 19:54
一頓不喝酒，兩腳不想走。

知音啊
作者: 另眼看大隨    時(shí)間: 2019-1-22 22:38
酒是糧食精，越喝越年輕
作者: 隨廣魚    時(shí)間: 2019-1-23 07:03
樓主，你們廠是糧食酒很好，度數(shù)一般是多少度？
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-23 22:13
隨廣魚 發(fā)表于 2019-1-23 07:03
樓主，你們廠是糧食酒很好，度數(shù)一般是多少度？

謝謝關(guān)注！
      我們酒廠生產(chǎn)了上百種的系列白酒，度數(shù)從42°—60°都有，還有72°的草原烈酒，目前在隨州銷售的有50多款系列白酒，價(jià)格從10元/瓶—698元/瓶不等。款款純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒，假一滴，賠百萬(wàn)。
作者: 孤獨(dú)的蘆葦    時(shí)間: 2019-1-24 07:00
茅臺(tái)還有128萬(wàn)一瓶的，金三胖來(lái)訪時(shí)習(xí)書記招待他的矮嘴茅臺(tái)，大家自己上淘寶搜一下看看什么價(jià)格？
作者: 隨廣魚    時(shí)間: 2019-1-24 07:33
大愛(ài)若無(wú) 發(fā)表于 2019-1-23 22:13
謝謝關(guān)注！
      我們酒廠生產(chǎn)了上百種的系列白酒，度數(shù)從42°—60°都有，還有72°的草原烈酒，目前在 ...

呵呵！我一個(gè)賣酒的朋友私下說(shuō)：凡是度數(shù)低于52°的酒都是勾兌的，若是想喝真實(shí)的糧食醞釀酒就要52度以上，不知道你是如何看待的？
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-24 16:49
隨廣魚 發(fā)表于 2019-1-24 07:33
呵呵！我一個(gè)賣酒的朋友私下說(shuō)：凡是度數(shù)低于52°的酒都是勾兌的，若是想喝真實(shí)的糧食醞釀酒就要52度以上 ...

首先，謝謝您的關(guān)注！
     所有的在售白酒都是要經(jīng)過(guò)人工勾兌的，這就要看您所勾兌的基酒是純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒還是酒精了，通常純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾出來(lái)的白酒掐頭去尾都是60多度，味道口感都不好，一是重金屬含量高，再就是甲醇含量高，解決重金屬含量高的辦法就是過(guò)濾，一是沙芯過(guò)濾法，再就是TIS疏基凈化法，解決甲醇的辦法大多采用天然沸石吸附或人造分子篩進(jìn)行處理，至于降度都是兌水，只不過(guò)有的水能兌有的水不能兌，蒙特泉采用的是千年古井水降度，因此成品白酒甘甜爽凈，入口綿柔。
作者: 影中樂(lè)    時(shí)間: 2019-1-24 16:53
不喝酒是最好的
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-24 17:00
隨廣魚 發(fā)表于 2019-1-24 07:33
呵呵！我一個(gè)賣酒的朋友私下說(shuō)：凡是度數(shù)低于52°的酒都是勾兌的，若是想喝真實(shí)的糧食醞釀酒就要52度以上 ...

您所想了解的這些都是相當(dāng)專業(yè)的問(wèn)題，一時(shí)半會(huì)講不完。但是萬(wàn)變不離其宗，只要是純糧酒，同意的度數(shù)比年份，同樣的年份比度數(shù)。比方說(shuō)用老陳20年的基酒降度勾兌出的42度成品酒一定比老陳10年的基酒降度為52度的成品酒口感好。
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-24 17:06
影中樂(lè) 發(fā)表于 2019-1-24 16:53
不喝酒是最好的

       男人的一生，絕大多數(shù)時(shí)間是和酒一起度過(guò)的，真正的男人不可以沒(méi)有女人，更不能沒(méi)有酒。酒對(duì)于男人就像想象至于詩(shī)人，脂粉至于美女，是男人的精魂與點(diǎn)綴。男人因?yàn)闆](méi)有女人而寂寞，更因?yàn)闆](méi)有酒而寂寥。高興時(shí)痛飲、憂愁時(shí)獨(dú)酌、痛苦時(shí)猛灌。您可以想象，在男人的世界里，女人要遜色于酒，男人對(duì)于酒的迷戀程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)女人的迷戀程度。女友、老婆可以幾日不見(jiàn)，酒不可以一日不見(jiàn)。酒精帶來(lái)的亢奮、刺激、飄飄欲仙的感覺(jué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)女人的碰觸。而女人對(duì)男人飲酒的深惡痛絕卻總是欲罷不能。
    男人如酒，透明清涼的烈性近乎于酒精的濃烈。男人如酒，瓶壁標(biāo)定的度數(shù)難以衡量出真切的感受，非得親口品飲方能探出他的深淺。男人如酒，沒(méi)有定力的把握不要輕易去觸碰他，最后的傷身傷心決非女人們能夠消受得起的。男人如酒，喝一口便讓您醉幾分，讓您沉溺，讓您傷神，醉一場(chǎng)是否真的能讓您暢快讓您過(guò)癮？是否在夜深人靜時(shí)肝腸寸斷滿臉淚痕？然而，不動(dòng)聲色的海量酒客卻總是女人。所謂雄心勃勃的男人應(yīng)該先愛(ài)上酒，然后方能征服女人，品酒品女人，才能弄懂愛(ài)的濃烈與深沉。喝酒的男人通常都激情澎湃，都想成為女人擋風(fēng)阻雪的大山與高墻。
    男人喜歡酒，不同的男人喜歡不同的酒，大排檔上的啤酒、漫悠的黃酒、深沉的茅臺(tái)、典雅的五糧液、綿柔的蒙特泉、暴躁的二鍋頭。真正愛(ài)酒的男人應(yīng)該精選一款適合自己的酒，既能表達(dá)喜怒哀樂(lè)，又能盡情傾泄衷腸。酒逢知己千杯少，舉杯推盞，酩酊大醉，倒也酣暢淋漓，縱然沒(méi)有酒仙詩(shī)圣的才氣，也要作出凡夫俗子的放浪不羈，三杯落肚，便海闊天空，滔滔不絕，這時(shí)，男人的野性瞬間摧毀一切聲響。
   人類的歷史，是一部男人和女人的歷史，也是一部熱血與酒的歷史，從醬香的茅臺(tái)到濃香的蒙特泉，從粟谷糠到紅高粱，您不難聞出這歷史的酒香。對(duì)酒當(dāng)歌，慨當(dāng)以慷，鴻門宴是男人智慧的較量，杯酒釋兵權(quán)則更是男人的霸氣與擔(dān)當(dāng)。不喝酒的男人不能說(shuō)不可愛(ài)，喝酒的男人各有各的可愛(ài)，每每能喝且不醉的男人，最能高瞻遠(yuǎn)矚，運(yùn)籌帷幄。微昏薄醉的男人，冷眼旁觀，量沉心底，最能看清世界。酩酊大醉，不醉不休的男人，則有難得糊涂的灑脫與超然。畏首畏尾的男人，是他們骨子里缺酒的緣故，故能舍生取義者唯喝酒的血性男兒是也！酒是男人的詩(shī)，酒是男人的翅膀，酒與男人構(gòu)筑了這個(gè)世界的陽(yáng)剛之美。
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-24 17:07
影中樂(lè) 發(fā)表于 2019-1-24 16:53
不喝酒是最好的

       男人的一生，絕大多數(shù)時(shí)間是和酒一起度過(guò)的，真正的男人不可以沒(méi)有女人，更不能沒(méi)有酒。酒對(duì)于男人就像想象至于詩(shī)人，脂粉至于美女，是男人的精魂與點(diǎn)綴。男人因?yàn)闆](méi)有女人而寂寞，更因?yàn)闆](méi)有酒而寂寥。高興時(shí)痛飲、憂愁時(shí)獨(dú)酌、痛苦時(shí)猛灌。您可以想象，在男人的世界里，女人要遜色于酒，男人對(duì)于酒的迷戀程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)女人的迷戀程度。女友、老婆可以幾日不見(jiàn)，酒不可以一日不見(jiàn)。酒精帶來(lái)的亢奮、刺激、飄飄欲仙的感覺(jué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)女人的碰觸。而女人對(duì)男人飲酒的深惡痛絕卻總是欲罷不能。
    男人如酒，透明清涼的烈性近乎于酒精的濃烈。男人如酒，瓶壁標(biāo)定的度數(shù)難以衡量出真切的感受，非得親口品飲方能探出他的深淺。男人如酒，沒(méi)有定力的把握不要輕易去觸碰他，最后的傷身傷心決非女人們能夠消受得起的。男人如酒，喝一口便讓您醉幾分，讓您沉溺，讓您傷神，醉一場(chǎng)是否真的能讓您暢快讓您過(guò)癮？是否在夜深人靜時(shí)肝腸寸斷滿臉淚痕？然而，不動(dòng)聲色的海量酒客卻總是女人。所謂雄心勃勃的男人應(yīng)該先愛(ài)上酒，然后方能征服女人，品酒品女人，才能弄懂愛(ài)的濃烈與深沉。喝酒的男人通常都激情澎湃，都想成為女人擋風(fēng)阻雪的大山與高墻。
    男人喜歡酒，不同的男人喜歡不同的酒，大排檔上的啤酒、漫悠的黃酒、深沉的茅臺(tái)、典雅的五糧液、綿柔的蒙特泉、暴躁的二鍋頭。真正愛(ài)酒的男人應(yīng)該精選一款適合自己的酒，既能表達(dá)喜怒哀樂(lè)，又能盡情傾泄衷腸。酒逢知己千杯少，舉杯推盞，酩酊大醉，倒也酣暢淋漓，縱然沒(méi)有酒仙詩(shī)圣的才氣，也要作出凡夫俗子的放浪不羈，三杯落肚，便海闊天空，滔滔不絕，這時(shí)，男人的野性瞬間摧毀一切聲響。
   人類的歷史，是一部男人和女人的歷史，也是一部熱血與酒的歷史，從醬香的茅臺(tái)到濃香的蒙特泉，從粟谷糠到紅高粱，您不難聞出這歷史的酒香。對(duì)酒當(dāng)歌，慨當(dāng)以慷，鴻門宴是男人智慧的較量，杯酒釋兵權(quán)則更是男人的霸氣與擔(dān)當(dāng)。不喝酒的男人不能說(shuō)不可愛(ài)，喝酒的男人各有各的可愛(ài)，每每能喝且不醉的男人，最能高瞻遠(yuǎn)矚，運(yùn)籌帷幄。微昏薄醉的男人，冷眼旁觀，量沉心底，最能看清世界。酩酊大醉，不醉不休的男人，則有難得糊涂的灑脫與超然。畏首畏尾的男人，是他們骨子里缺酒的緣故，故能舍生取義者唯喝酒的血性男兒是也！酒是男人的詩(shī)，酒是男人的翅膀，酒與男人構(gòu)筑了這個(gè)世界的陽(yáng)剛之美。
作者: 孤獨(dú)的蘆葦    時(shí)間: 2019-1-24 19:58
大愛(ài)若無(wú) 發(fā)表于 2019-1-22 21:56
您如果對(duì)古法固態(tài)純糧酒有興趣，您來(lái)糧油巷【蒙特泉老酒坊】遠(yuǎn)望帝都小區(qū)大門旁邊底商，我廠生產(chǎn)的一百多 ...

遠(yuǎn)望帝都在哪兒？請(qǐng)?zhí)峁┞?lián)系電話，我要買酒
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-24 22:21
孤獨(dú)的蘆葦 發(fā)表于 2019-1-24 19:58
遠(yuǎn)望帝都在哪兒？請(qǐng)?zhí)峁┞?lián)系電話，我要買酒

地址：交通大道338號(hào)，糧油巷內(nèi)百度假日酒店正對(duì)面遠(yuǎn)望帝都小區(qū)底商。
您導(dǎo)航蒙特泉老酒坊（糧油巷店）
作者: 決戰(zhàn)    時(shí)間: 2019-1-24 22:22
土酒我喝過(guò)  渾濁  酒勁大
作者: 大愛(ài)若無(wú)    時(shí)間: 2019-1-24 22:22
孤獨(dú)的蘆葦 發(fā)表于 2019-1-24 19:58
遠(yuǎn)望帝都在哪兒？請(qǐng)?zhí)峁┞?lián)系電話，我要買酒

聯(lián)系電話：13607280078
作者: 新城糧食酒    時(shí)間: 2019-1-25 08:46
樓主的意思是詆毀土酒？
作者: 覆雨翻云    時(shí)間: 2019-1-25 09:07
隨州籍作家，學(xué)者楊恒均的書與文章，可能很多論壇網(wǎng)友看過(guò)讀過(guò)，之前了解這個(gè)人。昨天外交部公布，他涉嫌危害國(guó)家安全罪已被捕
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