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隨州論壇

標(biāo)題: 健康又好吃的自制零食 [打印本頁]

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:01
標(biāo)題: 健康又好吃的自制零食
零食是我們生活中必不可少的。你平時都在吃哪些零食呢？薯片餅干烤雞翅，薯條肉脯三明治？NO!NO!!NO!!!其實快手易得、休閑解饞的零食遠(yuǎn)不止這些，下面所列出的食譜既是出行游玩補充能量保持體力的不二選擇，也是宅在自家打發(fā)時間消煩解悶的必備法寶。
　　

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:01
烤箱版
　　
　　1、自制酸甜彈牙的小番茄干
　　
　　原料：小蕃茄500克、糖（不加或根據(jù)喜好增減）10克
　　
　　做法：1、小蕃茄用淡鹽水浸泡清洗干凈。2、洗凈的小蕃茄用紙巾吸去水分。3、用水果刀盡量在小蕃茄蒂的正中央的上邊對半切開。4、平鋪在黃金烤盤中，如果烤原味的就什么也不加，烤甜的就撒糖，烤咸的就撒上鹽即可。5、烤箱預(yù)熱120度，烤1個半小時即成。（如果喜歡特別干的，可以在通風(fēng)處再晾半天）

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:01
　2、紫薯塔
　　
　　原料：低粉50g、黃油25g、糖粉20g、香草精2滴、蛋液10g、紫薯150g、淡奶油50g、芒果肉適量
　　
　　做法：1、黃油切小塊放溫室軟化，加入糖粉。2、用打蛋器攪打成蓬松、顏色發(fā)淺的狀態(tài)。3、分2次加入蛋液，并用打蛋器打勻。4、篩入低粉，加入香草精，用刮刀拌勻。5、用手揉成光滑的面團，放入冷凍室30分鐘左右凍成稍硬的面團。6、將凍好的面團取出，搟成面皮。7、用圓形模具刻出圓形面皮。8、將面皮按壓在菊花模上。9、用叉子叉一些小孔。10、烤箱預(yù)熱170度，放入烤箱中層，烤15分鐘后拿出放涼待用。11、紫薯去皮切塊，放微波爐高火叮5分鐘。12、放入料理機，加入淡奶油打成細(xì)膩的紫薯泥。13、放入裱花帶中。14、在放涼的撻皮中放入芒果肉丁。15、擠上紫薯泥。16、再擺上芒果肉丁即可。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:02
　3、香蕉煉奶糖果
　　
　　原料：進口香蕉3條、云吞皮20張
　　
　　做法：1、材料準(zhǔn)備好。2、香蕉去皮，分成均勻的四段。3、每段中間切開兩半，再把四邊修平。4、云吞皮中間部分刷上鷹嘜煉奶，再把香蕉段刷上鷹嘜煉奶，放在云吞皮中間。5、然后上下相疊包起，兩邊象糖果紙那樣按不同方向擰幾下，擰成糖果狀。6、香蕉煉奶糖果刷上玉米油。7、空氣炸鍋預(yù)熱180度約5分鐘。8、將刷上玉米油的香蕉煉奶糖果平鋪入空氣炸鍋的炸藍(lán)里。9、設(shè)置3-4分鐘，炸至表面金黃色即可。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:02
　4、麻辣牛肉干
　　
　　原料：鹵牛肉300g、油適量、鮮醬油少許、老抽少許、糖適量、辣椒面適量、花椒油少許、熟白芝麻適量
　　
　　做法：1、鍋中倒油，開中火。2、鹵牛肉切條（事先就得切好備用，我忘記拍了），油熱后倒進去煸炒。3、直到把牛肉里的水份煸干后轉(zhuǎn)小火。4、調(diào)入少許鮮醬油提鮮。5、再倒少許老抽上色。6、半勺糖。7、撒適量辣椒面翻炒均勻后關(guān)火。8、倒入少許花椒油或者花椒面。9、和熟白芝麻炒勻即可。10、熱的涼的都適口，下飯下酒都不錯，作為零食更美味喲！

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:02
　5、雞蛋芝麻香酥棒
　　
　　原料：普通面粉450克、雞蛋2個100克、玉米油100克、白糖100克、蛋液小許、砂糖適量、白芝麻小許
　　
　　做法：1、雞蛋、糖、油放入盆里。2、用筷子或打蛋品攪至濃稠。3、倒上面粉揉成面團。4、面案施粉，把面團揉一下，再松弛10分鐘。5、再搟成0.5至1厘米的餅。6、把邊切整齊。7、刷上蛋液。8、撒上砂糖粒。9、再撒上芝麻。10、再切成一厘米寬的長條，直接擺入烤盤。11、放入烤箱中層，180度15到20分鐘。視烤箱情況確實時間。12、酥、脆、香，非常好吃。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:02
　非烤箱版
　　
　　6、香鹵鴨掌
　　
　　原料：鴨掌8只、鹵料1小包、蔥適量、老鹵湯適量、姜適量
　　
　　做法：1、食材。2、把鴨掌用清水洗凈，剪去指甲。3、準(zhǔn)備好姜蔥，鹵料一小包。或者準(zhǔn)備一些香葉、桂皮、八角、茴香。4、加入姜和蔥，燒開水。5、加入鴨掌焯水。然后再用溫水洗一下。6、焯過水的鴨掌，同姜和蔥，香料包一起入鍋。7、把老鹵湯再次燒開，放入步驟6燒開的水和鴨掌。再把浮沫去掉。燒開后轉(zhuǎn)小火鹵制約1小時，然后再泡一泡即可。按個人口感定時間。
　　
　　小竅門：1、沒有老鹵湯，就用八角、香葉、桂皮、香蔥、姜、小茴香，加上老抽、料酒各適量同鴨掌一起鹵制即可。2、也可以用鹵料包代替香料。3、口味和口感按個人喜歡而變哈。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:03
本帖最后由寧寧于 2019-1-25 10:04 編輯

　8、乳酪紅薯泥
　　
　　原料：紅薯1個、奶酪1勺、奶油1勺、杏仁1個、核桃2個
　　
　　做法：1、蒸鍋燒水，紅薯洗干凈，削皮，切成小塊，把紅薯放在蒸鍋上蒸熟。2、紅薯很快就蒸熟啦，取出來，趁熱用勺子壓成泥狀。3、加上乳酪，攪拌均勻。4、加點1勺鮮奶油，如果喜歡奶味更重些，可以稍加煉奶，但不能放多，紅薯本來就很甜呢。5、裝杯，把核桃掰成小碎塊撒上，裝飾杏仁和水果，大人小孩都喜歡，健康有營養(yǎng)，下次可以吃烤的東西，就做紅薯撻哦！

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:03
本帖最后由寧寧于 2019-1-25 10:04 編輯

　9、棋子豆　　
　　原料：面粉500g、雞蛋2個、植物油50g、水適量
　　
　　做法：1、準(zhǔn)備原料。2、面粉500g雞蛋兩個，五香粉一小勺，鹽兩小勺半，油50g左右揉成絮狀，再加入碾碎的干花椒油。3、慢慢加入水和成硬面團要很硬大約只需要加150g左右的水。4、蓋上保鮮膜醒30分鐘。5、搟開搟成筷子厚的面片。6、搟開搟成筷子厚的面片。7、用刀斬成立方小塊，棋子狀，晾曬15分鐘左右（這樣入鍋后不會粘連）8、鍋燒熱后倒入鍋中。9、慢慢小火翻炒。10、慢慢的變色，我一半用鍋炒，一般用電餅鐺，（電餅鐺非常方便還快，15分鐘左右，鍋得20分鐘往上走）11、直至炒到金黃成熟。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:03
本帖最后由寧寧于 2019-1-25 10:05 編輯

　　10、粘米粉牛奶發(fā)糕　　
　　原料：粘米粉200克、牛奶150克、清水50克、酵母5克、白糖20克、蔓越莓干少許
　　
　　做法：1、準(zhǔn)備粘米粉，一個乳酪蛋糕模具；2、酵母用50克清水浸泡一會，浸泡后的酵母液倒入米粉里；3、倒入牛奶；4、攪拌均勻成稀稀的面糊；5、面糊倒入模具中；6、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵；7、發(fā)酵至2倍大的面糊；8、面糊表面放水蔓越莓干少許，模具放入蒸鍋中，大火燒開，開鍋后蒸20-30分鐘；9、蒸好的發(fā)糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的時候切塊即可。

作者: 寧寧 時間: 2019-1-25 10:03
本帖最后由寧寧于 2019-1-25 10:05 編輯

　自己做零食，不僅美味舒心而且干凈衛(wèi)生，再也不用擔(dān)心那些看不見的添加劑啦！親們趕緊學(xué)著做起來吧！如果有更好更美味的零食做法，也記得跟大家一起分享一下喲。

作者: 木子林果 時間: 2019-1-25 10:27
謝謝！我照著學(xué)做試試看，不行再請教你行嗎？

作者: win2019 時間: 2019-2-16 14:47
謝謝樓主

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