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隨州論壇

標(biāo)題: (隨筆)天籟在空中回旋 [打印本頁(yè)]

作者: 席春生    時(shí)間: 2020-8-4 20:47
標(biāo)題: (隨筆)天籟在空中回旋
[size=10.5000pt]   天籟在空中回旋   


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《首都文學(xué)》3605期‖湖北作家席春生:籟在空中回旋  https://mp.weixin.qq.com/s/cOSRFHtzrxwLxd4KXzkrtA跟餐飲李老板共事一年多了,對(duì)老板脾氣性格,為人處世,說(shuō)話風(fēng)格,不說(shuō)了如指掌,起碼也能曉得七八層。讓我大跌眼鏡的是,有次聊工作,他居然說(shuō)出了“餐飲人是那方艙中的方艙,醫(yī)院里的醫(yī)院”經(jīng)典話。他見(jiàn)我聽(tīng)得有滋有味,便越說(shuō)越起勁。真不敢相信,這如同詩(shī)人打磨一般有棱有角的話,他這樣的“土豪”也能發(fā)明?!
在一個(gè)荒廢酒店院子里,我同老板并排坐在一起,翹著二郎腿,品著香茗,有一搭,無(wú)一搭,商量利用閑置酒店改造“中央廚房”項(xiàng)目的事。老板眼珠滴溜溜轉(zhuǎn)了幾下說(shuō):“這個(gè)項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告,要有氣勢(shì),把餐飲人的家國(guó)情懷,酸甜苦辣,淋漓盡致慷慨融入筆端?!眲偛莶萦浵拢痔匾鈬诟溃骸疤貏e是要反映出,餐飲人在這次疫情中不怕困難、不畏生死的自我犧牲精神,以及剛才講的那句要義消化吃透,同時(shí),把餐飲人做幕后英雄的崇高品質(zhì)植入到文中?!蔽疫呌眯膬A聽(tīng),邊埋頭伏膝記錄,不時(shí)根據(jù)老板意圖,對(duì)理解不透的問(wèn)題進(jìn)行交流。我越聽(tīng)越納悶:“老板今天安排工作,講起話一套一套的,而且層次分明,個(gè)性突出,像個(gè)業(yè)界教授。”這與他平時(shí)說(shuō)話判若兩人,感覺(jué)老板層次又晉升了,好像經(jīng)過(guò)專業(yè)知識(shí)惡補(bǔ)了一樣,光滑圓潤(rùn),聽(tīng)了如貓?zhí)蛞粯邮娣?。憑我了解,他雖然在業(yè)界沉淀三十多年,足跡踏遍大半個(gè)中國(guó),餐飲朋友圈多如牛毛,但他講話級(jí)別仍停留在“中級(jí)”階段,還不能跟高級(jí)專家P K。“莫非背后有專家指點(diǎn),說(shuō)話水平一下子搭上高鐵了?”想到此,側(cè)身謙卑的向老板討教:“餐飲人是方艙中的方艙,醫(yī)院里的醫(yī)院。是你發(fā)明創(chuàng)造的?怎么理解這話里有話的含義”?老板抬眼看著院中超圍高的南天竹,若有所思,順著他凝視的方向,竹花芬芳四溢,他的靈感赫然激活,牽出餐飲人的昨天,餐飲人的今天,餐飲人的明天,如竹筒倒芝麻般,瞬時(shí)泄出。
這家餐飲公司起步于小麻花,經(jīng)過(guò)“雪球效應(yīng)”愈滾愈大,二十多年后,魔術(shù)般長(zhǎng)到幾千萬(wàn)資產(chǎn)??吹皆谧约菏种芯谋P大的企業(yè),欣慰之余,常常用他那撬動(dòng)生意乾坤的手,愛(ài)撫的摸去摸來(lái),那專注的神情就如同對(duì)待自己的小孫子般,期盼它健康成長(zhǎng)。就在這位老餐飲準(zhǔn)備上馬“中央廚房”填補(bǔ)地方空白拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的夢(mèng)要實(shí)現(xiàn)時(shí),“福兮禍所依,禍兮福所伏”應(yīng)驗(yàn)了。
去年底,突遇一場(chǎng)始料未及的疫情,把企業(yè)打懵了。旗下經(jīng)營(yíng)的五家實(shí)體配合政府抗疫紛紛關(guān)門歇業(yè),數(shù)百萬(wàn)即將到手的財(cái)富,一夜蒸發(fā)。一時(shí)間,企業(yè)和員工日子陷入窘迫,日進(jìn)萬(wàn)金的企業(yè),一下子從天上跌入低谷。一天看不到企業(yè)就發(fā)慌的老板,手閑的直發(fā)癢,腳閑的在地上踩來(lái)踩去,天天窩在家里轉(zhuǎn)圈圈,已經(jīng)發(fā)白的頭發(fā)變的更密了,兩鬢染成了白色的飄帶,額頭上那幾條像溝塹的皺紋似乎雕琢的更深了。老板娘擔(dān)心他閑不住,怕愁出病來(lái),勸他,只要企業(yè)的主心骨在,就不會(huì)拖垮。他明白,他是省團(tuán)餐快餐協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng),配合政府關(guān)門防控抗疫是他義不容辭的責(zé)任,作為副會(huì)長(zhǎng),更應(yīng)帶頭為政府分擔(dān)憂愁。疫情的蔓延速度之快叫人咂舌,確診數(shù)據(jù)直往上竄,鬧的人心惶惶,援鄂的江西醫(yī)療隊(duì)從四面八方風(fēng)塵仆仆飛來(lái)了,顧不上疲勞立即投入戰(zhàn)斗,接替了地方快要累趴下的醫(yī)護(hù)人員。就在大家拚命工作,爭(zhēng)分奪秒挽救一條條鮮活的生命時(shí),一個(gè)不容忽視的問(wèn)題浮出水面,由于餐飲業(yè)整體歇業(yè),火線上的戰(zhàn)士們饑一餐飽一餐。這個(gè)節(jié)骨眼上,疫情正盛,人人自危,個(gè)個(gè)恐懼,餐飲人哪家敢開門?有誰(shuí)的生命不是血肉之軀?又有誰(shuí)的肉體承載得了冠魔的侵襲和蹂躪?市接待辦的分管領(lǐng)導(dǎo)老劉著實(shí)有些犯難。但他經(jīng)常與老李打交道,知道他的擔(dān)當(dāng),信任他的作為,更了解他不會(huì)丟下幾百萬(wàn)人的安危而撒手不管。這項(xiàng)責(zé)任重大的任務(wù)除了他沒(méi)有多少頂?shù)米〉娜?。思前想后,領(lǐng)導(dǎo)打電話說(shuō):“老李,這些逆行的援鄂醫(yī)護(hù)人員,他們?cè)谇胺秸燃亦l(xiāng)百姓生命,靠方便面墊肚子堅(jiān)持幾日了,吃不飽飯,怎能打勝仗呢,憑你企業(yè)實(shí)力,相信你能完成家鄉(xiāng)兩百多萬(wàn)人民交給的后勤保障任務(wù)。”老李被感動(dòng)。這下餐飲人有用武之地了,餐飲人不能一心往錢眼里鉆,也得為社會(huì)做點(diǎn)公益,他這樣想后,就承諾:“他們?cè)谇胺綖樵郯傩辙彰?,咋能讓他們啃方便面充饑工作,就是拚光家底,也要為英雄們吃上可口飯菜?!狈畔码娫挘爸坦呛L(fēng),踏著泥濘,穿行于大街小巷,動(dòng)員一個(gè)個(gè)工人返崗上班(疫期道路設(shè)卡不能開車)。忙完已是深夜,剛躺下,被窩還未焐熱,電話急促地響了,是公司采購(gòu)老陳打來(lái)的,報(bào)告拉菜車陷進(jìn)郊外農(nóng)民菜地,拋錨了,怕耽誤白天配送,請(qǐng)求老板立即派人火速支援。
老陳在采購(gòu)位置上跟老板打拼十多年了,是個(gè)名副其實(shí)的“老采購(gòu)”。魚蝦能認(rèn)出公母,死肉能驗(yàn)明正身,偽劣能辨別真假。加上辦事利索靠譜,深得老板信任,不是萬(wàn)不得已,斷然不會(huì)深夜打電話的。放下電話,老板撐起雨傘又消失在茫茫雨夜中。在特殊時(shí)期,市場(chǎng)連一棵菜毛也沒(méi)有,要擱平時(shí),雖說(shuō)雞沒(méi)鳴就買菜,但在兩小時(shí)內(nèi)天不亮就送回加工了。要的防控時(shí)期,事卻沒(méi)這么順當(dāng),少睡一小時(shí)瞌睡不說(shuō),又遇上這鬼天氣。老陳邊幫菜農(nóng)夫婦拔菜邊倒工作中的苦水。時(shí)間在不知不覺(jué)中流逝,漆黑的夜晚,風(fēng)和雨都好像不長(zhǎng)眼兒,風(fēng)像刀割他們的手和臉,雨趁機(jī)刮露在外面的皮膚;凍的他們縮著身、彎著腰咬牙堅(jiān)持,風(fēng)和雨這對(duì)孿生兄弟似乎刻意與他們賽耐力,比意志,關(guān)鍵時(shí)刻看誰(shuí)先服輸,他們幾人偏不信邪,倔著跟風(fēng)雨耗。手電發(fā)出的微弱亮光,照在他們凍得發(fā)紅又僵硬的手和臉上,時(shí)不時(shí)身體一陣陣打顫。衣服結(jié)滿了泥巴冰碴,隔一會(huì)兒,用手拍打,嘩啦啦,落一地。沉默了一陣,老陳又找話茬:“信不?今晚這個(gè)活哦,沒(méi)準(zhǔn)會(huì)寫入歷史,別看扛點(diǎn)苦,那是為報(bào)答來(lái)支援我們的英雄們,是替家鄉(xiāng)兩百多萬(wàn)人民受的罪。”菜農(nóng)眼里噙著淚花:“別臭美,把我們說(shuō)高尚了,只出點(diǎn)小力,人家?guī)臀覀冏屗麄兂钥跓岷躏?,不是?yīng)該的嘛!新聞上報(bào)道說(shuō),從他們來(lái)后疫情得到明顯遏制,死人少了,他們是咱家鄉(xiāng)的救命恩人啊”?!鞍滓绿焓箓?yōu)椴∪耍惋嬋擞譃樗麄?,你老鄉(xiāng)今天這菜就不要錢了,算送我們?yōu)榧亦l(xiāng)戰(zhàn)疫作貢獻(xiàn)吧?!崩详悡v起眼子(方言:說(shuō)笑話的意思)是行家,逗的夫妻倆嘎嘎笑?!斑@點(diǎn)菜不值錢,盡管拿去,不夠還來(lái)拉。”菜農(nóng)夫婦祭出農(nóng)村人淳樸。菜剛拔完少頃,就聽(tīng)不遠(yuǎn)處菜地里傳出沙沙響聲?!肮烙?jì)是老板來(lái)了?!钡茸呓?xì)瞧,果然是老板帶著五、六個(gè)酒店壯小伙抄過(guò)來(lái)。大家為節(jié)省時(shí)間,喊號(hào)子齊運(yùn)力,加上車猛喝一口油,共同用勁,車轟的一聲大叫,爬起泥坑。十多個(gè)人,嗖嗖嗖!裝袋的裝袋,稱菜的稱菜,上車的上車,不一會(huì)兒菜就裝滿了。菜送酒店加工東方已經(jīng)發(fā)白。卸車后,老板看到渾身掛滿白霜和冰凌子屬下們,只嘆這天氣太劣。他交待司機(jī):“收拾下會(huì)議室,讓大家就地小憩一個(gè)鐘,接著開配送生產(chǎn)安全專題會(huì)。”
會(huì)議室內(nèi)空調(diào)呼呼地吐著熱風(fēng),大家身子溫暖了許多。窗簾合上了幕布,昏暗的室內(nèi),幾乎一夜沒(méi)合眼的員工們,熬的眼睛發(fā)紅,疲憊地倚在老板身旁,有的仰臥,有的趴著,有的斜躺著,不一會(huì)便沉沉地睡著。正在鼾聲此起彼伏香夢(mèng)不斷時(shí),司機(jī)小龔跨進(jìn)門大聲叫:“到點(diǎn)開會(huì)了”!在一片哈欠連天和洗漱聲過(guò)后,靜了下來(lái)。老板用眼掃視會(huì)場(chǎng)后體貼地說(shuō):“大家辛苦了?!苯又?,他對(duì)這次配餐的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、食品安全、送餐工具及現(xiàn)場(chǎng)消殺、員工防護(hù)等方面要求作了詳細(xì)具體的布置。最后,他嚴(yán)肅的強(qiáng)調(diào):“這次給支援我們的三百多個(gè)醫(yī)護(hù)人員配餐是一項(xiàng)政治任務(wù),不能掉以輕心,希望同志們盡職盡責(zé),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托,完成好黨和人民交給的神圣而光榮任務(wù)。”
會(huì)后,根據(jù)分工,員工們有條不紊地忙碌起來(lái)。其實(shí),老板就是不講這些大道理,他們照樣知道送餐的重要性。員工們私下認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理:“醫(yī)護(hù)人員保咱生命,餐飲人就要保他們胃?!眴T工們邊干活,邊談?wù)撘咔椋瑖?yán)肅中夾雜活潑,活潑中露出濃濃人情味。身臨其境,讓人感受到員工們這顆知恩圖報(bào)的心。團(tuán)隊(duì)都是磨合熟透的精英人才,手腳麻利,配合默契。他們摘菜的摘菜,洗菜的洗菜,切菜的切菜,炒菜的炒菜,消毒的消毒.......沒(méi)有一個(gè)不長(zhǎng)眼色的,功夫不大,活就漂漂亮亮干完了。這支團(tuán)隊(duì)曾連續(xù)六年承擔(dān)當(dāng)?shù)匚幕?jié)日送萬(wàn)份快餐任務(wù),是當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)中首屈一指的優(yōu)秀隊(duì)伍。要不然,這么重大的政治任務(wù)也不會(huì)放心交給他們。領(lǐng)導(dǎo)這樣遴選是有原因的,這個(gè)城市僅有鳳毛麟角的餐飲公司才能堪當(dāng)此任。員工們對(duì)這樣的配餐其實(shí)并不陌生,輕車熟路,卡點(diǎn)出餐,打包裝,裝保溫盒。負(fù)責(zé)運(yùn)輸責(zé)任心強(qiáng)的人裝車配送。憑臨時(shí)通行證,中午12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)就餐地點(diǎn),醫(yī)護(hù)人員見(jiàn)有盒飯送來(lái),馬上攏過(guò)來(lái)排隊(duì),送餐師傅清楚,幾天沒(méi)吃到合適熱乎飯菜,一定是餓暈了。師傅提高噪門寬慰:“別急,一定叫大家吃好,不夠可以免費(fèi)加”。幾個(gè)先吃完飯的年輕護(hù)士路過(guò)師傅身旁夸道:“這盒飯真是貨真價(jià)實(shí)的營(yíng)養(yǎng)餐,營(yíng)養(yǎng)、量足、味好,還贈(zèng)水果咧。”幾天后“活廣告”在患者家屬中好名聲傳開了,送餐師傅不夠賣,加工師傅只好加量。
一個(gè)多月后,指揮部下達(dá)公告:疫情蔓延勢(shì)頭得到有效控制,確診病例消退,連續(xù)25天無(wú)一新增病例,戰(zhàn)時(shí)管控機(jī)制解封,患者陸續(xù)康復(fù)出院。江西援鄂醫(yī)療隊(duì)已勝利完成戰(zhàn)疫任務(wù),計(jì)劃3月23日上午撤走。當(dāng)天中午送餐到武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng),這是最后的一餐配送。市接待辦領(lǐng)導(dǎo)老劉又一次給老李下達(dá)了任務(wù)。
23日上午,這個(gè)年輕的地級(jí)城市,滿城張燈結(jié)彩,沿英雄歸家的路到處掛滿了歡送英雄回家的標(biāo)語(yǔ),街道兩旁間隔性地站滿了夾道歡送的群眾,洋溢的喜慶氣氛彌漫整個(gè)城市。九點(diǎn)鐘左右,五輛在車頭掛紅色飄帶的專用中巴,格外醒目,緩緩駛向武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng)方向。老李出現(xiàn)在歡迎的人群中,戴著口罩,舉著紅旗,含著不舍的淚,向歸家的英雄們致敬!“英雄們感謝你們,為我們拚過(guò)命......”這句質(zhì)樸的話,一直在心里打轉(zhuǎn)。參加完歡送儀式,他返回酒店,在操作間各個(gè)崗位竄來(lái)竄去,反復(fù)交待:“最后的一餐餞行飯,一定要做好,多放些肉,不能有紕漏?!本频觌x機(jī)場(chǎng)三個(gè)小時(shí)左右的車程,在飛機(jī)起飛前的一個(gè)多小時(shí),老李帶隊(duì)準(zhǔn)時(shí)送達(dá),英雄們接過(guò)老李遞的熱呼呼的飯菜,吃在嘴里暖胃暖心,一張張幸福的臉上貼著微笑。帶隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)擠過(guò)來(lái)與老李打招呼:“謝謝你們餐飲人為我們做的一切,在四十多天的時(shí)間里,吃著你們提供的飯菜就像在家里,你們辛苦啦!代表援鄂醫(yī)療隊(duì),代表江西人民感謝你們?!崩侠罡胶驼f(shuō),應(yīng)該,應(yīng)該!道不完的不舍,話不盡的謝意。飛機(jī)緩緩滑出跑道,老李望著即將要離開的“江西老表們”,彎身向他們鞠下深深一躬,爾后,揮手致意道別。
聽(tīng)了老板講述這激蕩人心的餐飲人戰(zhàn)疫故事,那曾經(jīng)發(fā)生的昨天雖然已離我而去,但又不時(shí)在我眼前浮現(xiàn)。我仍對(duì)這氣勢(shì)磅礴的話有些好奇,刨根追問(wèn):“餐飲人是那方艙中的方艙,醫(yī)院里的醫(yī)院是你根據(jù)餐飲人的故事總結(jié)的?”“我能有這個(gè)水平?是省團(tuán)餐快餐協(xié)會(huì)董會(huì)長(zhǎng)說(shuō)的,那可是咱餐飲界的人才呀?!崩习逡荒樀牧w慕。這就印證了我的猜測(cè)。老板考我:“你怎么理解?”驀地在大腦閃現(xiàn)兩個(gè)要點(diǎn):一個(gè)是從平時(shí)普通角度分析:14億人,各行各業(yè)都離不了吃,餐飲人為社會(huì)發(fā)揮的價(jià)值和作用是不言自明的。他們不正是那功臣背后的功臣嗎?另一個(gè)是從戰(zhàn)疫特殊時(shí)期考量,假如沒(méi)有餐飲人后勤保障支持,不吃飽飯能打勝仗嗎?醫(yī)護(hù)人員功章榮譽(yù)的背后,其實(shí)也有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)為之奉獻(xiàn)的餐飲人一半??!上升這個(gè)層次看問(wèn)題,我想,雖然未曾與董會(huì)長(zhǎng)謀面,但從他口中流出的經(jīng)典文字,已經(jīng)讀出這個(gè)“老餐飲”必然是業(yè)界厲害角了,折服這句經(jīng)典話的同時(shí),更加崇敬這個(gè)職業(yè)。探究醫(yī)護(hù)、餐飲兩個(gè)職業(yè)哪個(gè)功績(jī)大小已不重要。但這句餐飲界的重量級(jí)人物的經(jīng)典名言,卻是發(fā)自肺腑對(duì)餐飲人最高褒獎(jiǎng),是勉勵(lì)更是鞭策。
我內(nèi)心深處已然觸摸到“餐飲人是那方艙中的方艙,醫(yī)院里的醫(yī)院?!边@句如同天籟般的語(yǔ)音響徹神州大地,回蕩在祖國(guó)的上空,這句無(wú)上榮耀的話,餐飲人受之無(wú)愧,這句體恤餐飲人的話,餐飲人定會(huì)迸發(fā)出火山般的溶液,繼續(xù)為理想而奮斗。餐飲人真是好樣的!個(gè)個(gè)頂天立地。






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