田艷濤：吃確實(shí)是一門學(xué)問，享受美食是一件很快樂的事，但我們也要吃得科學(xué)、吃得健康，才能遠(yuǎn)離疾病。
遠(yuǎn)離燙食 很多人喜歡食物“趁熱吃”，這是一個(gè)很不好的習(xí)慣。長期吃燙食，會(huì)對(duì)食道黏膜和胃黏膜造成損傷。長期受到高溫的傷害，食道和胃黏膜發(fā)生癌變的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。
少喝高度酒 高度白酒會(huì)對(duì)食道造成燒灼。這種損傷與燒傷類似，同樣會(huì)讓黏膜上皮受到損傷，甚至引發(fā)癌變。
推行公筷公勺 中國的飲食文化博大精深，也有很多餐桌禮儀。幫他人盛湯夾菜本是出于熱情，但如果不使用公筷公勺，就容易導(dǎo)致幽門螺桿菌的傳播。本身感染了幽門螺桿菌的人，如果用自己的筷子給同桌的人夾菜，病菌就會(huì)趁機(jī)傳播。感染幽門螺桿菌后，胃癌的發(fā)病率會(huì)升高4倍~6倍。因此，推行公筷公勺勢在必行。即便是在家吃飯，也建議使用公筷公勺，每個(gè)人最好都有自己的固定餐具。
筷子要勤換 現(xiàn)在大多數(shù)家庭都使用竹筷子，如果盛放筷子的器具里邊有積水，或者放在通風(fēng)不良的地方，長此以往會(huì)發(fā)生霉變，而霉變產(chǎn)生的黃曲霉素會(huì)誘發(fā)肝癌。因此，筷子清潔、消毒、防霉很重要，建議每三個(gè)月最好更換一次。
不吃發(fā)霉的食物 花生米及其他糧食在儲(chǔ)存時(shí)要特別注意防潮，以免霉變。一旦發(fā)生霉變就不能再食用，因?yàn)槭秤帽稽S曲霉素污染的食物不僅會(huì)導(dǎo)致肝功能的損傷，甚至?xí)l(fā)肝癌。
少點(diǎn)外賣 外賣食物大多重油重鹽，食材也很難保證新鮮，長期食用肯定對(duì)健康不利。此外，外賣食物大多使用塑料餐盒包裝，遇高溫會(huì)有有害物質(zhì)析出。這些都會(huì)給胃腸道健康帶來隱患。
不嚼檳榔 嚼食檳榔與口腔癌的發(fā)生直接相關(guān)。檳榔屬于粗纖維食物，易導(dǎo)致口腔黏膜損傷，長期嚼食就會(huì)造成口腔黏膜癌變。
少吃剩菜 每天做飯吃飯，難免會(huì)有一些剩余，這些剩飯剩菜到底能不能留著，下一頓接著吃呢？我們中國人的傳統(tǒng)是勤儉節(jié)約，這是美德，但是剩飯剩菜最好不吃，尤其是被“動(dòng)”過的。飯菜被唾液污染后，就會(huì)加速變質(zhì)，尤其是蔬菜類，亞硝酸鹽的含量也會(huì)急劇上升，不宜再繼續(xù)食用，而應(yīng)果斷丟掉。如果燉的肉菜一頓吃不了，應(yīng)該提前盛出來，及時(shí)放進(jìn)冰箱，留到下頓再吃。及時(shí)放入冰箱是為了避免被細(xì)菌污染，而不必等待飯菜完全變涼再放入冰箱。
田艷濤：在我們生活不注意的情況下，出現(xiàn)了一些胃部不適的癥狀，比如燒心、反酸、打嗝，甚至腹瀉等癥狀，我們首先要想一想自己有沒有什么不好的生活習(xí)慣，最近有沒有什么煩心事？
我們都深有體會(huì)，那就是在心情不好的時(shí)候，吃飯會(huì)沒胃口。這是因?yàn)椴涣记榫w會(huì)通過神經(jīng)體液反射，讓胃黏膜分泌一些炎癥介質(zhì)。長期情緒不佳，這些炎癥介質(zhì)就會(huì)長期存在，進(jìn)而造成胃黏膜的糜爛，甚至潰瘍。
曾經(jīng)有一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，研究人員將一只山羊和一匹狼拴在一起，近在咫尺卻夠不到彼此。三個(gè)小時(shí)之后，研究人員給山羊做胃鏡發(fā)現(xiàn)，它的胃黏膜表面彌漫的全是出血點(diǎn)。在惡狼的虎視眈眈之下，羊的內(nèi)心極度恐懼，這種不良情緒在短短的幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就造成了胃黏膜彌漫性出血。
由此可見，一旦胃不舒服，第一反應(yīng)不應(yīng)該是找藥吃，而是先調(diào)整生活節(jié)奏和情緒。
相反的，積極樂觀的情緒對(duì)于胃病的治療也大有裨益。臨床發(fā)現(xiàn)，同樣的胃癌分期患者，接受同樣的治療，積極樂觀配合治療的患者，預(yù)后要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于終日郁郁寡歡的患者。
因此，無論對(duì)于預(yù)防疾病還是治療疾病，都需要我們有健康的心態(tài)、樂觀的情緒，積極面對(duì)人生中的困難與遭遇。
田艷濤：目前中國胃癌患者中大約20%是早期。這些早期患者中，真正有癥狀的只是很少的一部分，大部分早期胃癌都是通過體檢發(fā)現(xiàn)的。也就是說，絕大多數(shù)胃癌患者早期沒有任何癥狀。
不過，我們可以明確哪些人是胃癌的高危人群。通過對(duì)高危人群的定期檢查，就可明顯提升早期患者的檢出率。
胃癌的高危人群包括胃潰瘍患者、慢性萎縮性胃炎患者、長期不良飲食習(xí)慣者、胃癌家族史者。建議一般人從40歲開始，每3年~5年做一次胃鏡檢查，高危人群起始年齡應(yīng)適當(dāng)提前，并縮短檢查間隔。
此外，燒心、反酸、打嗝、腹瀉、黑便、惡心嘔吐，可能是消化道腫瘤的信號(hào)，尤其是伴有體重減輕、嘔血便血等。一旦出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查。
胰腺癌被稱為“癌王”，自然病程僅3個(gè)月~6個(gè)月，可見其惡性程度之高?；颊咴谠缙谕粫?huì)有什么明顯的癥狀，等到一旦出現(xiàn)癥狀往往已是晚期。對(duì)于突然出現(xiàn)的血糖升高，我們要高度警惕胰腺腫瘤的可能。此外，長期飲酒者、慢性胰腺炎患者、胰腺癌家族史者，一旦出現(xiàn)腹部甚至背部的疼痛要高度警惕胰腺腫瘤的發(fā)生。平時(shí)注意避免暴飲暴食，少飲酒，少喝咖啡，對(duì)胰腺癌的預(yù)防亦有幫助。
田艷濤，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胰胃外科病區(qū)主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師，院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員。國家衛(wèi)生健康委、北京市首批健康科普專家，中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)健康科普分會(huì)主任委員，中國醫(yī)師協(xié)會(huì)、中國抗癌協(xié)會(huì)健康科普分會(huì)副主任委員。
長期從事胃癌的臨床及基礎(chǔ)研究，對(duì)印戒細(xì)胞癌、殘胃癌的診治預(yù)防工作研究深入。主持完成多項(xiàng)省部級(jí)課題，發(fā)表統(tǒng)計(jì)源論文百余篇、SCI 收錄期刊論文十余篇，曾獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)兩項(xiàng)。兼任：中國醫(yī)師協(xié)會(huì)精準(zhǔn)醫(yī)療專業(yè)委員會(huì)腫瘤代謝與治療專委會(huì)（學(xué)組）主任委員、中國抗癌協(xié)會(huì)胃癌專業(yè)委員會(huì)常委兼外科學(xué)組副組長、中國醫(yī)師協(xié)會(huì)外科醫(yī)師分會(huì)上消化道外科專業(yè)委員會(huì)副主任委員、中國醫(yī)師協(xié)會(huì)微無創(chuàng)專委會(huì)副主任委員。擔(dān)任World Journal of Gastroenterology 雜志編委，世界華人消化雜志和中國醫(yī)學(xué)前沿雜志副主編、中國醫(yī)刊雜志專業(yè)主編。國家重大出版工程項(xiàng)目、中國常見癌癥叢書《胃癌》擔(dān)任副主編。國家健康科普專家?guī)斓谝慌蓡T。
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