舌尖上的中國(guó)美食 魚(yú)頭泡餅的做法

寧寧

    魚(yú)頭泡餅屬于東北菜譜，主要原料是魚(yú)頭、烙餅；主要工藝是煮，制作簡(jiǎn)單。以下是舌尖上的中國(guó)美食魚(yú)頭泡餅的做法。
    魚(yú)頭泡餅的魚(yú)頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。同時(shí)此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。下面為你介紹魚(yú)頭泡餅的家庭做法。

　　魚(yú)頭泡餅的原料：白鰱魚(yú)頭、烙餅（切塊）

　　魚(yú)頭泡餅的配料：蔥、姜、蒜

　　魚(yú)頭泡餅的調(diào)料：郫縣豆瓣醬、白糖、大料、料酒、醬油

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魚(yú)頭泡餅的做法：

　　1、先把魚(yú)頭用料酒、醋腌制下，大約10-20分鐘左右，目的是去除魚(yú)腥味；

　　2、把腌制后魚(yú)頭用油炸一下；

　　3、看看炸得咋樣；

　　4、今天用的是紅油的郫縣豆瓣醬；

　　5、燒一點(diǎn)油，放入切好的蔥姜蒜，煸炒下放入豆瓣醬，炒下放一勺白糖，一點(diǎn)醋、料酒、醬油、鹽，最后倒入水，燒一會(huì)放入魚(yú)頭；


　　6、鍋開(kāi)了，好香哦；

　　7、大概煮一會(huì)就好了，放入烙餅用微波爐煮著吃；

　　8、倒上醋吃更好吃。