糖友的節(jié)日飲食處方來(lái)啦

隨州日?qǐng)?bào)

來(lái)源：健康中國(guó)

逢年過(guò)節(jié)

人們總要面對(duì)各種美食的誘惑

對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)

節(jié)日期間要保持血糖平穩(wěn)

選對(duì)食物是關(guān)鍵！

主食

定量進(jìn)餐 搭配有道

節(jié)日期間，餐桌上的主食有蒸、煮、炸、煎的，有酸、甜、辣、咸的，有細(xì)糧、粗糧，也有混合的。面對(duì)豐富可口的主食，糖友還是應(yīng)按平日的飲食習(xí)慣，定量進(jìn)餐。盡可能選擇低GI（血糖生成指數(shù)）主食，少吃白米、白面等過(guò)精細(xì)主食。
對(duì)于僅患糖尿病的朋友，建議每天至少進(jìn)食一餐粗細(xì)糧搭配的主食，如兩面發(fā)糕（玉米面、面粉）、金銀饅頭（小米面、面粉）、全麥面包、三和面（玉米面、豆面、面粉）、二米飯（粳米、黑米或小米）、小米糝飯（小米、玉米糝）等；若糖友合并有胃炎、胃潰瘍、肝硬化等消化道疾病或消化道手術(shù)后不久的病友，就要限用富含膳食纖維多的麥麩、高粱、糙米、玉米、黑米等制作的主食。

蔬菜

不能減少 因人而異

節(jié)日期間，糖友攝入的蔬菜不能減少，每日應(yīng)進(jìn)食300克～500克新鮮蔬菜（生重），尤其是深色（綠色、紅色、紫色等）蔬菜應(yīng)占一半；若糖友合并有高血壓、心臟病、腎臟病等，應(yīng)限制含鹽較多的榨菜、咸菜等腌制菜品；如糖友正處于消化道手術(shù)后恢復(fù)期，注意選擇嫩葉或瓜茄等含膳食纖維較少的蔬菜，并且要切碎、煮爛，并從少量開(kāi)始，逐漸增加，不選粗、硬的芹菜、豆角、韭菜、生蘿卜、竹筍等蔬菜，以免對(duì)傷口產(chǎn)生刺激；對(duì)于牙齒有松動(dòng)或脫落的老年糖友，要選擇容易消化的，煮軟、切碎的小塊蔬菜，少選辛辣調(diào)味品加工的菜肴。

肉蛋奶豆

謹(jǐn)慎進(jìn)食 不可超量

面對(duì)香味十足、豐盛的各種肉食，糖友需謹(jǐn)慎進(jìn)食，不可超量，以平日攝入量為主。一般選擇含脂肪和膽固醇相對(duì)較少的魚(yú)、蝦，雞、鴨、鵝肉（去皮）及牛、羊、豬瘦肉等。盡量不吃紅燒肉、豬頭肉、肚肺湯、涮鍋、濃肉湯、大塊肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、臘肉、香腸、熏肉等含嘌呤和脂肪多的肉食。
肥胖合并有冠心病、高血脂的糖友，要選低脂或脫脂奶，保證每日300克液體奶或相當(dāng)量的奶制品（不要把乳飲料當(dāng)成純奶）。每周吃3個(gè)～4個(gè)完整的雞蛋（蛋白和蛋黃一起吃）。合并有腎臟疾病的糖友，要慎選豆類(lèi)制作的菜肴，如家常豆腐、麻辣豆腐、拌豆腐絲、炒豆芽等，要控制進(jìn)食量。

水果

兩餐之間 適量進(jìn)食

節(jié)日期間，家家準(zhǔn)備的水果也會(huì)異常豐盛，糖友要根據(jù)自身的血糖控制情況來(lái)挑選。如果血糖平穩(wěn)或血糖控制在理想范圍，可適量進(jìn)食低GI（血糖生成指數(shù)）的水果，一般選擇蘋(píng)果、雪梨、草莓、柑橘、桃、檸檬、西瓜、櫻桃等。最好在兩餐之間進(jìn)食，每日200克以?xún)?nèi)為宜，并適量減少主食量；對(duì)一些陌生的、含糖高的水果，還是點(diǎn)到為止，切不可過(guò)量。

酒水

保證飲水 限酒避糖

節(jié)日期間，糖友要保證每日飲水1500毫升～1700毫升，以白開(kāi)水或淡茶水為主，避免含糖軟飲料。另外，還要戒煙限酒。

油鹽

限量選用 不吃葷油

一般每日用鹽不超過(guò)5克。若糖友合并嚴(yán)重的高血壓、腎臟病，每日用鹽控制在2克～3克，可選用低鈉鹽（高鉀患者除外）；若合并甲狀腺功能亢進(jìn)者，要選擇無(wú)碘鹽。烹調(diào)選用植物油，不用動(dòng)物油，每日用油控制在25克～30克。若在飯店進(jìn)餐，最好準(zhǔn)備一碗開(kāi)水，把菜肴涮一下再吃。

堅(jiān)果

熱量偏高 注意控量

常見(jiàn)的堅(jiān)果有花生、葵花子、南瓜子、開(kāi)心果、腰果、榛子、松子、核桃、栗子等，這些堅(jiān)果含脂肪和淀粉都比較多，屬于高能量食品，糖友們要注意節(jié)食。
節(jié)日期間娛樂(lè)活動(dòng)比較多，容易導(dǎo)致生活不規(guī)律，糖友還是要盡量按平時(shí)的作息時(shí)間，一日三餐飲食，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，不可暴飲暴食、不可漏餐（每天吃2頓飯）。還要注意進(jìn)餐順序，應(yīng)先吃蔬菜，再吃肉類(lèi)，最后吃主食，這樣對(duì)餐后血糖控制有利。另外，糖友還應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，這樣才能保持血糖平穩(wěn)，健康過(guò)節(jié)。

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作者：山西省長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院附屬和濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 暴書(shū)萍
審核：國(guó)家健康科普專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院教授 于康
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編輯：陸奕敏 尤穎康