糖友的節(jié)日飲食處方來啦

隨州日報

來源：健康中國

逢年過節(jié)

人們總要面對各種美食的誘惑

對于糖友來說

節(jié)日期間要保持血糖平穩(wěn)

選對食物是關鍵！

主食

定量進餐 搭配有道

節(jié)日期間，餐桌上的主食有蒸、煮、炸、煎的，有酸、甜、辣、咸的，有細糧、粗糧，也有混合的。面對豐富可口的主食，糖友還是應按平日的飲食習慣，定量進餐。盡可能選擇低GI（血糖生成指數）主食，少吃白米、白面等過精細主食。
對于僅患糖尿病的朋友，建議每天至少進食一餐粗細糧搭配的主食，如兩面發(fā)糕（玉米面、面粉）、金銀饅頭（小米面、面粉）、全麥面包、三和面（玉米面、豆面、面粉）、二米飯（粳米、黑米或小米）、小米糝飯（小米、玉米糝）等；若糖友合并有胃炎、胃潰瘍、肝硬化等消化道疾病或消化道手術后不久的病友，就要限用富含膳食纖維多的麥麩、高粱、糙米、玉米、黑米等制作的主食。

蔬菜

不能減少 因人而異

節(jié)日期間，糖友攝入的蔬菜不能減少，每日應進食300克～500克新鮮蔬菜（生重），尤其是深色（綠色、紅色、紫色等）蔬菜應占一半；若糖友合并有高血壓、心臟病、腎臟病等，應限制含鹽較多的榨菜、咸菜等腌制菜品；如糖友正處于消化道手術后恢復期，注意選擇嫩葉或瓜茄等含膳食纖維較少的蔬菜，并且要切碎、煮爛，并從少量開始，逐漸增加，不選粗、硬的芹菜、豆角、韭菜、生蘿卜、竹筍等蔬菜，以免對傷口產生刺激；對于牙齒有松動或脫落的老年糖友，要選擇容易消化的，煮軟、切碎的小塊蔬菜，少選辛辣調味品加工的菜肴。

肉蛋奶豆

謹慎進食 不可超量

面對香味十足、豐盛的各種肉食，糖友需謹慎進食，不可超量，以平日攝入量為主。一般選擇含脂肪和膽固醇相對較少的魚、蝦，雞、鴨、鵝肉（去皮）及牛、羊、豬瘦肉等。盡量不吃紅燒肉、豬頭肉、肚肺湯、涮鍋、濃肉湯、大塊肥肉、動物內臟、臘肉、香腸、熏肉等含嘌呤和脂肪多的肉食。
肥胖合并有冠心病、高血脂的糖友，要選低脂或脫脂奶，保證每日300克液體奶或相當量的奶制品（不要把乳飲料當成純奶）。每周吃3個～4個完整的雞蛋（蛋白和蛋黃一起吃）。合并有腎臟疾病的糖友，要慎選豆類制作的菜肴，如家常豆腐、麻辣豆腐、拌豆腐絲、炒豆芽等，要控制進食量。

水果

兩餐之間 適量進食

節(jié)日期間，家家準備的水果也會異常豐盛，糖友要根據自身的血糖控制情況來挑選。如果血糖平穩(wěn)或血糖控制在理想范圍，可適量進食低GI（血糖生成指數）的水果，一般選擇蘋果、雪梨、草莓、柑橘、桃、檸檬、西瓜、櫻桃等。最好在兩餐之間進食，每日200克以內為宜，并適量減少主食量；對一些陌生的、含糖高的水果，還是點到為止，切不可過量。

酒水

保證飲水 限酒避糖

節(jié)日期間，糖友要保證每日飲水1500毫升～1700毫升，以白開水或淡茶水為主，避免含糖軟飲料。另外，還要戒煙限酒。

油鹽

限量選用 不吃葷油

一般每日用鹽不超過5克。若糖友合并嚴重的高血壓、腎臟病，每日用鹽控制在2克～3克，可選用低鈉鹽（高鉀患者除外）；若合并甲狀腺功能亢進者，要選擇無碘鹽。烹調選用植物油，不用動物油，每日用油控制在25克～30克。若在飯店進餐，最好準備一碗開水，把菜肴涮一下再吃。

堅果

熱量偏高 注意控量

常見的堅果有花生、葵花子、南瓜子、開心果、腰果、榛子、松子、核桃、栗子等，這些堅果含脂肪和淀粉都比較多，屬于高能量食品，糖友們要注意節(jié)食。
節(jié)日期間娛樂活動比較多，容易導致生活不規(guī)律，糖友還是要盡量按平時的作息時間，一日三餐飲食，定時定量，細嚼慢咽，不可暴飲暴食、不可漏餐（每天吃2頓飯）。還要注意進餐順序，應先吃蔬菜，再吃肉類，最后吃主食，這樣對餐后血糖控制有利。另外，糖友還應堅持適當運動，這樣才能保持血糖平穩(wěn)，健康過節(jié)。

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作者：山西省長治醫(yī)學院附屬和濟醫(yī)院營養(yǎng)科注冊營養(yǎng)師 暴書萍
審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜?/font>
中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院教授 于康
策劃：王俊聰 譚嘉
編輯：陸奕敏 尤穎康