又有致癌謠言傳出，吃對(duì)食物真的這么難嗎？

寧寧

3月30日，美國(guó)洛杉磯一家法院裁定，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽。

一時(shí)間，外界對(duì)星巴克的譴責(zé)不絕于耳，關(guān)于咖啡的各種說(shuō)法大肆橫行，真假難辨。

而消息傳出后不久，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的專家和學(xué)者就在第一時(shí)間進(jìn)行了辟謠。



曾受邀參與央視“315晚會(huì)”的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅指出，根據(jù) IRAC（國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)）的分類，咖啡里所謂的可能致癌物——丙烯酰胺，屬于可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)，也就是“疑似致癌物”，但缺乏直接致癌的證據(jù)。

而且，除了咖啡，我們?nèi)粘z入的很多食物中都含有這種物質(zhì)。

凡是富含碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)過(guò)高溫（＞120℃）油炸、高溫?zé)竞?，或多或少都?huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。

油條（11個(gè)樣品）：116-578

油餅（13個(gè)樣品）：44-209

麻團(tuán)（8個(gè)樣品）：88-442

麻花（12個(gè)樣品）：98-361

油酥餅（9個(gè)樣品）：37-174
（部分油炸食品的丙烯酰胺含量）

比起咖啡，我們更應(yīng)該警惕這些油炸熏烤食品，因?yàn)樗鼈儾粌H僅含有較多的丙烯酰胺，還可能含有蛋白質(zhì)受熱產(chǎn)生的雜環(huán)胺、脂類受熱產(chǎn)生的苯并芘等致癌物。

想要真健康，多吃不經(jīng)深加工的天然食物才是王道。新鮮的蔬菜、水果和谷物等，都應(yīng)當(dāng)多多出現(xiàn)在日常食譜中。



中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)去年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南指南》中，就建議我們?nèi)蛻?yīng)當(dāng)“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”，每人每天最好能吃50克以上的粗糧。

大咖助陣，為谷物注入科學(xué)基因

作為行業(yè)領(lǐng)先的天然營(yíng)養(yǎng)食品公司，五谷磨房一直和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)保持緊密合作，通過(guò)為大家提供天然、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)負(fù)擔(dān)的全谷物食品，促進(jìn)公眾樹(shù)立健康的飲食習(xí)慣和生活方式。

3月29日是五谷磨房12周歲生日，也是我們與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)·五谷磨房谷物營(yíng)養(yǎng)研究中心”的日子。



中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)派出了陣容強(qiáng)大的專家團(tuán)隊(duì)，號(hào)稱“南蘇北范”的兩位中國(guó)營(yíng)養(yǎng)屆大咖——中山醫(yī)科大學(xué)教授蘇宜香，和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅，作為顧問(wèn)為五谷磨房提供科學(xué)支持。

人民網(wǎng)、中國(guó)日?qǐng)?bào)、中華網(wǎng)等多家媒體也對(duì)谷物營(yíng)養(yǎng)研究中心的成立進(jìn)行了報(bào)道。







同時(shí)，五谷磨房也正式加入由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)牽頭發(fā)起的“國(guó)家健康品牌計(jì)劃”，成為除雀巢、金龍魚、桂格、農(nóng)夫山泉等12家合作成員之一。



一人一方，“黑科技”產(chǎn)品即將面世

簽約合作儀式當(dāng)天，五谷磨房還發(fā)布了“黑科技”新品——新六方，6款針對(duì)男女老少孕不同群體的體質(zhì)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求定制的個(gè)性化配方產(chǎn)品。

新六方也是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與五谷磨房首次合作的“結(jié)晶”，由蘇宜香教授及范志紅教授兩位特派專家指導(dǎo)，五谷磨房研發(fā)團(tuán)隊(duì)合力研發(fā)而成。



由大眾營(yíng)養(yǎng)到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，五谷磨房正在向更加科學(xué)、專業(yè)的品牌騰飛之路前進(jìn)。

私人定制，超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師為你服務(wù)

目前，五谷磨房有7000多名營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)服務(wù)在一線。他們每天為顧客提供耐心、細(xì)致的服務(wù)，解答關(guān)于產(chǎn)品、身體和生活方方面面的疑問(wèn)。

為更好滿足消費(fèi)者個(gè)性化健康方案需求，2018年五谷磨房將啟動(dòng)“超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師計(jì)劃”，支持營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)報(bào)考國(guó)家認(rèn)證的健康管理師，通過(guò)考試提升專業(yè)素質(zhì)和能力，成為超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，為大眾提供專業(yè)的健康營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。



作為一個(gè)將調(diào)養(yǎng)與膳食結(jié)合的現(xiàn)代食養(yǎng)品牌，五谷磨房一方面繼承著中華藥食同源的文化，另一方面又注入了天然食品的科學(xué)基因。

和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的深度合作，將使我們?cè)谑澄餇I(yíng)養(yǎng)、膳食調(diào)理的專業(yè)性上更進(jìn)一步，為國(guó)人創(chuàng)新研發(fā)健康營(yíng)養(yǎng)的解決方案。

南風(fēng)過(guò)境

謠言終究是謠言