秋食螃蟹正當時 這些購買和食用注意事項你知道嗎？

隨州日報

來源：人民網(wǎng)

人民網(wǎng)北京9月9日電 （記者孫紅麗）秋季的螃蟹最為肥美，其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，蟹黃飽滿，因而深受消費者喜歡。

近日，安徽滁州市市場監(jiān)督管理局、市消保委發(fā)布消費提示，提醒廣大消費者購買螃蟹應選擇正規(guī)渠道，索要發(fā)票或收據(jù)，不要購買或食用來歷不明的螃蟹。

購買螃蟹應掌握挑選方法。購買時應選購色澤光亮、無腥無臭的螃蟹。以蟹殼呈青灰色（河蟹為黑綠色）、螯足絨毛叢生、肢體連接牢固、腿部完整無缺的鮮活螃蟹為佳。購買時，用拇指和食指捏起蟹背并輕輕晃動，蟹爪下垂并跟著晃動的是死蟹，蟹爪堅挺并自行擺動的是活蟹。

另外要抵制低價誘惑。大閘蟹的產(chǎn)地眾多，不同地區(qū)出產(chǎn)的大閘蟹價格差異較大。消費者要提前了解一下當下螃蟹的市場價范圍，警惕超低價貓膩。一般而言，大閘蟹個頭越大，重量越重，價格越高。網(wǎng)絡上的大閘蟹禮券常以公母組合的形式出現(xiàn)，消費者在選擇時要注意看清楚網(wǎng)頁上對大閘蟹重量及數(shù)量的說明，留意價格的差別。

同時，螃蟹雖鮮嫩肥美，但食用時還應注意。死的螃蟹最好不要食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意?；加袀L、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少食或不食蟹黃；體質(zhì)過敏的人不宜食蟹。螃蟹不宜生食，烹制時要徹底加熱煮熟。宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余要保存在干凈、陰涼通風的地方。