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廣水非遺美食俏銷漢口里“不散的宴席”

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樓主

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  • TA的每日心情
    開心
    2022-6-6 12:22
  • 簽到天數(shù): 5 天

    [LV.2]偶爾看看I

    1#
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    發(fā)表于 2025-2-25 08:41:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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      隨州日報訊(特約記者程淇)紅綢漫卷,花燈高懸,40米長桌旁,成群游客爭相合影。
      2月20日正午時分,武漢園博園的漢口里詹王廚藝餐廳門口熱鬧非凡,打卡春晚武漢分會場取景地的游客順勢走進餐廳,體驗春晚長桌宴同款美食。
      復刻春晚長桌宴的企業(yè),是湖北陳氏詹王實業(yè)有限公司。公司董事長陳順剛來自廚祖故里——隨州廣水,是廣水市詹王飲食文化協(xié)會名譽會長。為弘揚廚祖詹王文化、推動廣水非遺美食,今年1月25日,“廚祖故里·廣水廚嫂”武漢旗艦店暨詹王廚藝·非遺美食傳承體驗館在漢口里開張。
      “體驗館揭牌當天,就接到了復刻央視春晚長桌宴的任務?!标愴槃偨榻B,“公司迅速完成了廚房用品、桌椅展臺等設備采購工作,并緊急調集88名員工,分三批輪班參與現(xiàn)場服務?!?/font>
      “長桌宴上央視春晚,一定會讓飲食文化出圈?!苯衲?月,廣水發(fā)布了“廚祖故里·廣水廚嫂”首批十道特色菜品,深耕飲食行業(yè)20余年的陳順剛敏銳捕捉到了“流量密碼”,決定在復刻長桌宴時,同步推出應山滑肉湯、馬坪拐子飯、箭桿白菜豆腐煲等廣水十道特色菜。為確保食材新鮮充足供應,公司多次從廣水采購余店大白菜、長桿白菜、豆腐等地道食材12000余斤。
      廣水特色菜推出后,極大豐富了菜品,游客有了多元選擇。除提供炒菜外,公司將大份菜品全部改為小碗菜售賣,價格更親民,也為游客節(jié)省等候時間。
      “應山滑肉是游客必點菜品,肉質嫩滑、肥而不膩,為廚祖詹王所創(chuàng),是省級非遺美食?!标愴槃傉f,“入湯的蘿卜必須是廣水特產半頭青。為確保食材地道,公司用了4000多斤廣水半頭青蘿卜?!?/font>
      陳順剛表示,公司計劃保留“長桌宴”,在漢口里打造“不散的宴席”,持續(xù)推廣廣水十道特色名菜,發(fā)揚詹王飲食文化。
      截至目前,來打卡長桌宴的游客有20萬多人,進店消費3萬多人,累計售出應山滑肉2萬余份。
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