【我為群眾辦實事·融媒體公益行 】《茶經》：紫者上，綠者次……紫茶是什么茶？

隨州日報

茶圣陸羽在《茶經》中闡明選茶標準：紫者上，綠者次；野者上，園者次。在隨州市隨縣淮河鎮(zhèn)，就有5000多畝的紫茶園。
走進茶園，只見一株株深綠色的茶樹上，一片片紫色芽尖爭相展開。茶農們手指翻飛，采制新鮮的紫茶。

由于土壤、地理位置和氣候的原因，紫茶休眠時間、生長周期長，富含較高含量的花青素、鋅等營養(yǎng)元素，具有一定的降壓等保健作用。正是花青素含量高才使芽葉呈現(xiàn)出紫紅。
這片紫茶園始建于上世紀五六十年代，由當年的下鄉(xiāng)知青從別處移栽而來。2015年王生全回鄉(xiāng)后創(chuàng)辦一手記茶葉專業(yè)種植合作社，管理茶園，已初具規(guī)模。

制作紫茶需要攤晾、殺青、揉捻、炒茶、理條、碳焙等10多道工序，每個環(huán)節(jié)都要拿捏好溫度、濕度、力度。
相較于綠茶，紫茶葉片致密厚重，茶汁豐富，制成的茶葉味足、耐泡，沖水次數(shù)可達7次。
在合作社帶動管理下，紫茶園不噴農藥、有機種植，穩(wěn)定了口感和品質。

清明前后的紫茶，品質上乘。因其稀有，古為貢品。一手記茶葉專業(yè)種植合作社邀請您如約茶事、細品茗香。

隨州日報融媒體中心出品
審核：馮家園
視頻拍攝：江開軍
視頻文字、配音、制作：黃芳芳

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