“隨州香菇”是這樣煉成的

隨州日報

　　圖為隨縣三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村生態(tài)香菇種植基地。（隨州日報全媒記者李文軍攝）
　　隨州日報全媒記者 桂運東 許享紅 劉詩詩
　　隨州香菇，世界品牌。
　　中國工程院院士、國際藥用菌學(xué)會理事長李玉說：“世界香菇看中國，中國香菇看隨州?！?
　　2003年至2020年，隨州香菇出口連續(xù)18年位居湖北第一、全國前列；帶動隨州農(nóng)產(chǎn)品出口12年位居湖北第一。據(jù)商務(wù)部門預(yù)計，2021年隨州香菇出口將突破7.5億美元，仍將是湖北第一、全國前列。
　　40多年探索與發(fā)展，隨州香菇從“大山深處”走上“全球餐桌”。
　　隨州建成了引領(lǐng)中國、世界矚目的香菇全產(chǎn)業(yè)鏈：菌種繁育—制棒機(jī)械—標(biāo)準(zhǔn)種植—科技加工—倉儲物流—出口創(chuàng)匯，呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展的良好生態(tài)，融入了國內(nèi)國際雙循環(huán)大動脈。
　　隨州香菇，生態(tài)品質(zhì)。
　　隨州，“中國香菇之鄉(xiāng)”“中國花菇之鄉(xiāng)”。
　　隨州，“全國重要香菇加工出口基地”，首批國家級“外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級出口食用菌專業(yè)型示范基地”和“全國出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”，擁有“全國區(qū)域公用品牌‘隨州香菇’”等一串“金字”招牌。
　　11月28日，湖北·隨州國際香菇產(chǎn)業(yè)博覽會上，中國食用菌協(xié)會會長高茂林說：“隨州已經(jīng)成為特色鮮明、優(yōu)勢聚集、市場競爭力強的食用菌優(yōu)勢區(qū)，隨州香菇在全國的領(lǐng)軍作用突出?！?
　　隨州香菇，得天之賜，得地之靈，得人之和，得政之惠。隨州南北交匯，氣候溫和，適宜種植香菇。5000多年前，炎帝神農(nóng)在隨州“植五谷、嘗百草”，菇乃百草之一。1978年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊新美，在隨州千百年傳統(tǒng)種菇基礎(chǔ)上，播下科學(xué)的種子，開“菌絲”栽培香菇之先河。隨州歷屆政府“一張藍(lán)圖繪到底”，支持香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
　　 “龍頭”帶動，科技賦能“高質(zhì)量”
　　“新冠”疫情影響了全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展，隨州香菇產(chǎn)業(yè)何以逆勢增長？
　　“龍頭”引領(lǐng)，科技賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推隨州香菇全產(chǎn)業(yè)鏈完善和創(chuàng)新蛻變。
　　截至今年11月底，隨州有185家香菇企業(yè)。其中，“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”2家，即湖北裕國菇業(yè)、品源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”12家。
　　裕國菇業(yè)擁有全國首家“香菇研究院”和“院士工作站”，企業(yè)科技實力穩(wěn)步提升。工廠化定向出菇技術(shù)，實現(xiàn)“從地面到屋脊”的立體化種植；智能分揀機(jī)，每小時能甄選香菇1萬朵。該公司董事長雷于國介紹說：“精深加工智能生產(chǎn)線，從香菇中提取多糖、多肽等產(chǎn)品，廣泛用于食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域。”
　　裕國菇業(yè)先后與中國著名企業(yè)“無限極”、“周黑鴨”、“老干媽”等合作，融入科技和時尚生活元素，開發(fā)出休閑食品、廚房調(diào)味、營養(yǎng)保健三大系列20多種新品種。
　　品源公司萬噸調(diào)味品智能化流水線，一天能炒制100多噸香菇醬，一分鐘有400罐香菇醬下線……從2016年起，品源公司走上科技創(chuàng)新之路。公司董事長羅圓說：“以前，把干香菇選一選就賣出去，沒什么技術(shù)含量，現(xiàn)在通過技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)新品，打造品牌，提升了競爭力?！?
　　在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下，隨州香菇產(chǎn)業(yè)加快向價值鏈高端邁進(jìn)。一批優(yōu)秀香菇生產(chǎn)企業(yè)，原木童農(nóng)業(yè)、山之珍食品、鵬來食品等奮力趕超，紛紛開發(fā)科技新品，香菇濃縮汁、香菇酵素、香菇脆等數(shù)十種即食品、保健品，深受市場青睞。
　　龍頭企業(yè)產(chǎn)品升級，帶動了上游育種、制棒、種植各個環(huán)節(jié)企業(yè)的升級換代。
　　菌種是香菇產(chǎn)業(yè)的“芯片”。目前，隨州有83家規(guī)模化菌種廠，是“全國最大的香菇菌種生產(chǎn)基地”。耀興大海、長久菌業(yè)、寶蕈等菌種企業(yè)，與中國農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，聯(lián)合培育優(yōu)化新菌種，為香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能。
　　產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，對自動化、智能化設(shè)備的需求不斷增長。
　　食用菌機(jī)械成了“香餑餑”。湖北鴻齊自動化技術(shù)公司擁有29項實用新型專利，總經(jīng)理李輝在全省率先研發(fā)生產(chǎn)出“全自動食用菌套袋裝袋機(jī)”，解決了人工套袋裝袋操作效率低且有安全隱患的問題。
　　目前，隨州有16家食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，擁有發(fā)明專利50余項，年產(chǎn)食用菌生產(chǎn)機(jī)械1萬多臺，銷往全國各地，出口到韓國、俄羅斯、越南等國。
　　 生態(tài)優(yōu)先，綠色轉(zhuǎn)型“高品質(zhì)”
　　綠水青山就是金山銀山。隨州深學(xué)篤用習(xí)近平生態(tài)文明思想，用“資源稟賦”為發(fā)展“賦能”，譜寫香菇產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的高品質(zhì)答卷。
　　隨州是“國家森林城市”，全市森林覆蓋率達(dá)到51.15%。豐富的櫟木資源，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，造就了隨州香菇生長的良好環(huán)境，成就了隨州香菇的極佳品質(zhì)，天然、綠色、無公害是隨州香菇的標(biāo)簽。
　　隨州年種植香菇3億多袋，全市30多萬人靠香菇產(chǎn)業(yè)“吃飯”，2020年香菇產(chǎn)業(yè)銷售收入超過300億元。
　　長期以來，隨州主打“生態(tài)牌”、“綠色牌”、“有機(jī)牌”，做足了香菇的“綠色”文章。加強森林資源保護(hù)，圍繞建設(shè)“全國重要的現(xiàn)代化香菇種植基地”，以炎順菇業(yè)、長久菌業(yè)、樂鮮菌業(yè)為示范，推進(jìn)智能化大棚種菇，推廣“集中制棒、分散出菇”和“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，香菇種植走上綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、節(jié)約化之路，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師魯建說：“集中制棒、規(guī)?；N植，節(jié)約了林木資源，提升了香菇品質(zhì)?！?
　　長久菌業(yè)現(xiàn)代化香菇栽培示范基地，智能化大棚依托農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)了自動化控制，四季恒溫，四季出菇。該公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)的“久香4號”菌種通過省級鑒定，節(jié)約林木資源30%以上，試種產(chǎn)量和品質(zhì)分別提高20%、25%。
　　三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村是湖北省著名的香菇產(chǎn)業(yè)第一村，“集中制棒”，推動了全村香菇規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植。村支書張國勇介紹，村里90%的人從事香菇產(chǎn)業(yè)，90%的收入來自香菇。
　　目前，全市共有10萬袋以上基地數(shù)量79個，日生產(chǎn)能力1萬袋以上的集中制棒廠60家，年集中制棒能力8000萬袋以上。
　　中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等聯(lián)合評估，“隨州香菇”品牌價值為16.88億元，影響力指數(shù)位居全國100個農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌第12位，居食用菌之首。
　　 縱橫馳騁，全力融入“雙循環(huán)”
　　2006年，隨州就獲得國家原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，是首批國家級“外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級出口食用菌專業(yè)型示范基地”和“出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”。
　　全球經(jīng)濟(jì)受到“新冠”疫情影響，隨州堅持綠色、智能、開放，主動融入國內(nèi)國際雙循環(huán)，并利用系列“金字”招牌，開拓“一帶一路”沿線國家市場，引領(lǐng)中國食用菌“全球化”大格局發(fā)展。
　　截至2021年11月，全市有40多家香菇生產(chǎn)企業(yè)出口創(chuàng)匯，占香菇企業(yè)總量的30%，產(chǎn)品銷到60多個國家和地區(qū)。
　　2020年，隨州市出臺“香菇十條”等多項優(yōu)惠政策，市領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任“鏈長”，千方百計延鏈、補鏈、強鏈；各地各部門當(dāng)好貼心的“店小二”，為企業(yè)解決痛點難點，助力香菇企業(yè)加速融入“雙循環(huán)”。
　　“香”約隨州，“菇”行天下。連續(xù)三年舉辦的湖北·隨州國際香菇產(chǎn)業(yè)博覽會，是隨州拼力拓展國內(nèi)外市場的有益探索。今年菇博會，三天銷售額及意向貿(mào)易額超10億元。
　　湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長吳祖云在會上說：“隨州香菇為湖北特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展探索了路徑，提供了示范，增添了光彩?！?
　　“雙循環(huán)”格局下，隨州40余家外向型香菇企業(yè)一邊鞏固國際市場，一邊“回頭”進(jìn)軍國內(nèi)市場。品源公司是湖北首家香菇醬出口企業(yè)，今年新拓展了美、澳、俄、日、韓等國際市場；國內(nèi)成功“牽手”東航、深航等11家航空公司，同時進(jìn)入中百、永輝等大型連鎖超市，與美團(tuán)、餓了么等電商平臺實現(xiàn)戰(zhàn)略合作。
　　眾多香菇企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)拓寬銷售渠道。在今年4月中央廣電總臺發(fā)起的“品牌強國工程”助力湖北公益直播帶貨活動中，4.85萬份隨州香菇醬5秒鐘被搶空。湖北耀興大海公司總經(jīng)理秦金說：“以前我們出口占80%，今年國內(nèi)銷售已占到40%?！?
　　據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長胡建鄂介紹，根據(jù)《隨州市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》，到2025年，全市香菇種植量將達(dá)到5億袋，香菇產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破500億元，出口將超12億美元，無愧于“隨州香菇”的美名。